Menyimpan Telur di Kulkas Terlalu Lama, Ini Risikonya

RRI.CO.ID, Talaud - Menyimpan telur di dalam kulkas dapat membantu mempertahankan kualitas dan memperlambat pertumbuhan bakteri. Namun, telur yang terlalu lama disimpan tetap mengalami penurunan kualitas dan perlu diperhatikan sebelum dikonsumsi.

Mengutip Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat atau FDA, telur sebaiknya segera disimpan dalam kulkas dengan suhu sekitar 4 derajat Celsius atau lebih rendah. FDA menyarankan telur digunakan dalam waktu sekitar tiga minggu untuk mendapatkan kualitas terbaik. Sementara Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyebut telur segar bercangkang umumnya dapat disimpan sekitar tiga hingga lima minggu di dalam kulkas.

Semakin lama disimpan, kualitas telur dapat menurun. Putih telur dapat menjadi lebih encer dan karakteristik telur berubah. Meski demikian, lamanya penyimpanan tidak bisa menjadi satu-satunya patokan keamanan karena kondisi penyimpanan juga berpengaruh.

Salah satu risiko yang perlu diperhatikan adalah kontaminasi bakteri Salmonella. FDA menjelaskan, telur yang masih terlihat bersih dan tidak retak pun dapat mengandung bakteri tersebut. Konsumsi telur yang terkontaminasi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan dengan gejala seperti diare, muntah, sakit perut, dan demam.

Untuk menjaga kualitas, telur sebaiknya disimpan dalam karton aslinya dan ditempatkan di bagian dalam kulkas, bukan di pintu. USDA menjelaskan, suhu di bagian pintu lebih mudah berubah akibat kulkas yang sering dibuka dan ditutup.

Kondisi telur juga perlu diperiksa sebelum digunakan. Hindari telur dengan cangkang retak. Telur sebaiknya dimasak hingga putih dan kuningnya matang untuk membantu mengurangi risiko penyakit akibat bakteri.

Berbeda dengan telur segar, telur yang sudah direbus memiliki batas penyimpanan lebih singkat. FDA merekomendasikan telur rebus dikonsumsi dalam waktu satu minggu jika disimpan di dalam kulkas. Sementara makanan matang yang mengandung telur umumnya dapat disimpan selama tiga hingga empat hari.

Dengan demikian, menyimpan telur di kulkas bukan berarti dapat dilakukan tanpa batas waktu. Memperhatikan lama penyimpanan, menjaga suhu kulkas, serta mengolah telur dengan benar menjadi langkah penting untuk menjaga keamanan pangan.

Kebiasaan menyimpan telur secara tepat juga membantu mempertahankan kualitas sekaligus mengurangi risiko makanan terbuang akibat penyimpanan yang tidak sesuai.