Pesona Kuliner Sangihe: Nikmati Kelembutan Ongol-Ongol

KBRN, Tahuna : Kepulauan Sangihe, salah satu pulau kecil di wilayah Sulawesi Utara, menyimpan pesona yang luar biasa di balik ukurannya yang mungil. Salah satu pesona tersebut adalah berbagai makanan khas daerah, termasuk ongol-ongol yang manis dan memanjakan mulut.

Ongol-ongol memiliki tekstur sedikit kenyal, lembut, dan rasa manis. Bentuknya bervariasi, bisa bulat seperti onde- onde, persegi, atau segi panjang, tergantung selera pembuatnya.

Cara membuat ongol-ongol cukup mudah. Pertama, siapkan bahan-bahan utama seperti tepung sagu kering, gula jawa, kelapa muda, daun pandan, garam, dan air. Masukkan tepung sagu ke dalam air, aduk sampai merata, lalu angkat.

Kemudian, masak air yang sudah ditambahkan dengan gula merah dan pandan sampai larut. Untuk mempercepat pelarutan, potong kecil-kecil gula merah tersebut. Setelah itu, masak campuran tersebut hingga mendidih. Angkat dan masukkan ke dalam adonan tepung sagu dan air, aduk perlahan sampai merata.

Adonan tersebut kemudian dimasak dengan api kecil hingga mengental. Setelah matang, angkat adonan dan masukkan ke dalam loyang, ratakan sesuai bentuk loyang.

Setelah adonan dingin, pindahkan ke wadah lain dan taburkan parutan kelapa muda di atasnya, atau gulingkan kue dalam parutan kelapa.

Dengan mengetahui dan mempopulerkan ongol-ongol, kita turut menjaga kelestarian potensi kuliner Kepulauan Sangihe yang mulai tergerus zaman.

Mari menyelami keindahan Kepulauan Sangihe melalui kelembutan kulinernya, ongol-ongol.(OJ)