RRI.CO.ID, Tahuna - Telur, meskipun kaya manfaat penyajiannya tidak boleh sembarangan agar tetap aman dikonsumsi. Telur mentah atau setengah matang dapat mengandung bakteri Salmonella yang berisiko menyebabkan keracunan makanan, terutama pada bayi, lansia, ibu hamil, dan orang dengan sistem imun lemah.
Telur ayam segar dalam cangkang dapat bertahan selama 3 hingga 5 minggu di dalam kulkas, atau sekitar 2 hingga 3 minggu di suhu ruang. Jika ingin mengonsumsi telur setengah matang atau mentah, pilih telur yang sudah dipasteurisasi.
Terkadang banyak ibu - ibu ingin membeli telur dalam jumlah yang banyak untuk disimpan tapi takut akan cepat busuk. Karena itu, untuk menyimpan telur dalam waktu lama lakukan tips ini:
Hindari menggunakan telur dengan cangkang yang retak atau rusak, guna mencegah kontaminasi kuman. Simpan telur di tempat yang sejuk dan kering, atau di lemari es bersuhu di bawah 4ºC serta pisahkan dari makanan lain.
Konsumsi telur segera setelah dimasak. Telur rebus yang disimpan di kulkas sebaiknya tidak lebih dari 2–3 hari. Cuci tangan dengan sabun hingga bersih sebelum dan sesudah memegang atau memasak telur. Bersihkan semua peralatan dapur yang digunakan untuk memasak telur.
Terdapat berbagai jenis telur di pasaran, seperti telur ayam kampung, telur ayam biasa, telur omega-3, telur puyuh, dan telur bebek. Ketika memilih telur, pastikan cangkangnya masih utuh, tampak segar, dan tidak berbau, agar mendapatkan manfaat telur secara optimal.
Untuk mengetahui telur tersebut masih layak atau busuk bisa uji apung air, dengan masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air. Jika telur tenggelam rata di dasar wadah, telur tersebut masih sangat segar. Jika posisinya berdiri atau sedikit mengapung, telur sudah tua tapi masih bisa dimasak matang sempurna.
Tetapi jika mengapung sepenuhnya di permukaan air, telur sudah busuk dan tidak layak dikonsumsi. Selain itu bisa mengecek cangkang telur. Jangan konsumsi telur yang cangkangnya retak sejak awal karena bakteri mudah masuk. (Ac)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....