KBRN, Karanganyar: Inovasi kuliner lokal selalu menawarkan cerita menarik, terutama ketika berhasil mengangkat potensi pertanian daerah. Di Karanganyar, kisah sukses ini diwujudkan melalui Bolen Pizza, sebuah kreasi oleh-oleh yang memadukan komoditas utama petani, singkong dan pisang. Produk ini lahir dari upaya kreatif untuk memanfaatkan melimpahnya hasil bumi Karanganyar.

Owner Bolen Pizza Sijarwo, Sudrajat, menjelaskan fokus utama bisnisnya sejak awal adalah meningkatkan produktivitas hasil tani lokal. Setelah sebelumnya sukses mengolah singkong, ia kini beralih fokus memanfaatkan potensi pisang yang melimpah di Karanganyar, terutama sejak tahun 2025.

“Untuk semua produk-produk Jarwo ini memang awal kita bagaimana mengangkat produktivitas dari hasil tani di Karanganyar khususnya yaitu singkong dan juga pisang,” ujar Sudrajat kepada RRI beberapa waktu lalu.

Bolen Pizza bukan sekadar bolen biasa. Keunikannya terletak pada bahan baku kulitnya yang menggunakan tepung Mocaf (Modified Cassava Flour), yang berasal dari olahan singkong. Tepung ini dipadukan dengan pisang sebagai isian utama.

Inovasi tidak berhenti di sana, Sudrajat menambahkan ubi ungu sebagai salah satu topping andalan, memanfaatkan potensi ubi ungu yang juga banyak di Karanganyar.

Varian Bolen Pizza yang ditawarkan cukup beragam, seperti Bolen Pizza Ubi Ungu, Bolen Pizza Pisang Coklat, hingga varian savoury dengan sosis, yang ditujukan untuk menjangkau kalangan muda-mudi.

"Kenapa akhirnya pilih Bolen Pizza? Karena di kalangannya belum ada. Saya memang terus berinovasi bagaimana membuat makanan-makanan atau oleh-oleh yang di sini belum begitu banyak dikembangkan," katanya.

Dengan menjual dari produsen seharga Rp25.000 per kemasan, Owner memastikan harga tersebut cukup untuk menutup operasional sekaligus memberdayakan petani.

Sudrajat mengungkapkan, usaha kuliner Sijarwo ini, sudah ia rintis sejak masa pandemi, tepatnya tahun 2020. Setelah lima tahun berjalan, respon pasar terhadap inovasi kuliner ini sangat memuaskan, didukung oleh geliat wisata di Karanganyar.

"Potensi penjualannya sangat, sangat bagus karena apa? Karanganyar saat sekarang lagi gencar-gencarnya orang berwisata ke Karanganyar. Dengan otomatis orang berwisata ini membutuhkan sebuah oleh-oleh," katanya.

Saat ini, pemasaran produk oleh-oleh Bolen Pizza secara langsung sudah menjangkau seluruh Solo Raya. Sementara untuk produk frozen food seperti getuk dan singkong keju, sudah menembus pasar hingga Jawa Barat.

Khusus untuk produk Bolen, Sudrajat mengungkapkan penjualan rata-rata per minggu mencapai tidak kurang dari seribu kemasan untuk wilayah Solo Raya, menunjukkan tingginya minat masyarakat dan wisatawan terhadap oleh-oleh hasil bumi Karanganyar ini.