KBRN, Surakarta: Menjalani puasa Ramadan yang penuh berkah ini rasanya tidak lengkap jika tidak ada kurma. Buah manis yang identik dengan Ramadan ini seringkali dijadikan takjil yang harus ada ketika berbuka puasa. Alasannya sangat jelas yaitu mengikuti sunah Nabi Muhammad SAW dengan memakan kurma berjumlah ganjil.

Setelah memakan buah kurma, bijinya seringkali terlupakan dan dibuang begitu saja. Padahal biji kurma juga mempunyai manfaat dan bisa diubah menjadi serbuk yang mirip dengan kopi.

Mengutip dari akun instagram dr. Tammy Herliani, MMRS biji kurma ternyata kaya akan fenol, flavonoid, vitamin, dan karotenoid yang bermanfaat bagi tubuh. Sudah dikonfirmasi juga jika biji kurma tidak mengandung kafein.

Cara buatnya kopi dari biji kurma ini juga mudah, mengutip dari instagram @tammyukhti, berikut langkah-langkahnya:

1. Sebelum dikonsumsi, biji buah kurma bisa diambil terlebih dahulu

2. Cuci bersih biji kurma kemudian keringkan

3. Sangrai sampai biji kecokelatan atau kehitaman, bisa juga dioven dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

4. Haluskan dengan menggunakan grinder, bisa juga dengan blender atau chopper dengan dihaluskan secara perlahan dan bertahap agar tidak overheat.

5. Simpan kopi biji kurma dalam wadah kedap udara.

Kopi biji kurma yang disimpan di wadah kedap udara bisa tahan selama 1-2 bulan pada suhu ruang. Dalam resep ini dr. Tammy menggunakan kurma medjoil Palestine, bisa dicoba juga menggunakan jenis kurma yang lain.

Rasa dari kopi biji kurma ini tidak pahit ada cita rasa tersendiri, manis dan sedikit asam, tapi aromanya seperti kopi pada umumnya. Buat yang kurang suka kopi ini bisa menjadi alternatif, bisa mencoba ngopi dengan kopi biji kurma ini.

(Yogi Tripriyanto/Penyiar)