KBRN, Surakarta: Pembaca rri.co.id, siapa yang suka makan Chiken Cordon Bleu? Kelezatan ayam ini memang tidak bisa dipungkiri. Rasa ayam dengan keju yang menggugah selera, membuat hidangan ini termasuk makanan favorit di Indonesia ketika kamu sedang tidak ingin makan nasi.

Berbeda dengan tulisan Sejarah Makanan lainnya , latar belakang chicken cordon bleu tidaklah panjang. Chicken cordon bleu bukanlah salah satu resep yang dibuat dalam satu hari saja, ini adalah hidangan yang berkembang seiring waktu.

Chicken cordon bleu seperti yang kita kenal sekarang terdiri dari dada ayam yang dilapisi tepung roti dan ditumbuk tipis, diisi dengan irisan ham dan irisan keju Swiss. Makanan ini dapat dipanggang atau digoreng, dan sering kali disiram saus krim di atasnya.

Mari kita telaah dulu namanya: istilah 'cordon bleu' merujuk pada ordo khusus ksatria Prancis. Secara harfiah, cordon bleu berarti 'pita biru.' Henry III dari Prancis pada tahun 1578 menetapkan tradisi ordo ksatria tertinggi yang mengenakan pita biru. Sejak saat itu, cordon bleu mulai digunakan dalam tata cara memasak dan makanan yang paling tinggi.

Seperti yang disinggung sebelumnya, chicken cordon bleu adalah hidangan yang telah berubah selama berabad-abad. Lebih dari satu hidangan berkontribusi pada terciptanya chicken cordon bleu di zaman modern.

Hidangan yang mungkin paling menginspirasi chicken cordon bleu adalah chicken Kiev. Chicken Kiev adalah ayam yang diisi dengan mentega berbumbu atau rempah, dilumuri remah roti, dan digoreng.

Makanan ini dikembangkan di Paris menggunakan daging sapi muda pada akhir tahun 1840-an. Daging sapi muda kemudian digantikan dengan daging ayam di Moskow.

Pada catatan yang sama, veal cordon bleu muncul sebelum chicken cordon bleu. Resep veal cordon bleu sudah ada sejak tahun 1955, penyebutan pertama chicken cordon bleu di media cetak adalah pada tahun 1967, melalui The New York Times .

Saat ini, terdapat beberapa versi chicken cordon bleu dengan menggunakan irisan daging,keju. Serta berbagai cara untuk menyiapkan resepnya. Biasanya, ayam dibelah menjadi beberapa bagian dan digulung dengan ham serta keju, seperti pada umumnya.

Kadang-kadang, tampilannya lebih berisi, digulung, dengan keju berbentuk bola leleh yang nikmat di tengahnya. Atau, anda dapat mengambil jalan mudah dan cukup meletakkan irisan ham dan keju di atas dada ayam.

(Rosita-LPU)

Sumber : FoodTimeline.com dan ErinNudi.com