KBRN, Surakarta: Salah satu kebiasaan masyarakat Indonesia selain memakan nasi sebagai hidangan utama, adalah memakan roti. Roti biasa dijadikan sebagai menu sarapan pengganti nasi, atau hanya sebagai camilan saja.

Di Solo banyak tersedia pilihan toko roti yang pastinya enak dengan harga yang bervariatif. Akan tetapi ada salah satu toko roti yang berbeda dari yang lain karena memproduksi artisan bakery, namanya Merpati Solo Bakery, di kawasan Purwodiningratan, Kec. Jebres.

Mengutip dari https://atb-bandung.ac.id/berita/artisan-bread, artisan bakery adalah bakery yang diproduksi dengan beberapa karakteristik diantaranya; 1) homemade, yaitu produk roti yang dibuat hasil olahan rumahan bukan produksi pabrik, 2) handmade, yaitu dibuat dengan menggunakan keahlian tangan dari para perajin roti tanpa menggunakan mesin, 3) diproduksi dengan jumlah terbatas, 4) no preservatives atau tanpa menggunakan bahan kimia, 5) diolah dengan metode tradisional.

Merpati Solo Bakery merupakan toko roti yang menyediakan aneka roti dan delicacies atau makanan-makanan dengan cita rasa yang lezat. Mereka memproduksi roti sourdough, roti kuno, barat, Asia, bahkan roti vegan juga ada.

Dikutip dari akun instagram @adia311 dan @solodelicious, roti-roti disini diproduksi oleh chef pastry asal Belgia bernama Yoris dan Yolly. Karena diproduksi oleh chef asal Eropa dengan resep aslinya, tekstur dan rasanya benar-benar mirip dengan aslinya. Selain itu rotinya diproduksi tanpa bahan pengawet dan less sugar, yang pastinya lebih sehat.

Dari akun instagram @merpati.solo juga menyebutkan, beberapa menu yang tersedia seperti sourdough, roti tawar Prancis, English muffin, roti isi, pie, roti gandum, vietnamese bahn mi, foccaccia, babka, burger, belgian waffle, dan masih banyak lagi varian rotinya. (Yogi Tripriyanto)