Resep Praktis Dressing Salad, 3 Bahan Utama untuk Rasa Segar ala Restoran

RRI.CO.ID, Surakarta - Salad tak hanya bergantung pada kesegaran sayur, tetapi juga pada dressing yang mampu menyatukan seluruh rasa. Kabar baiknya, membuat salad dressing sendiri di rumah ternyata sangat mudah. Dengan tiga bahan utama yang hampir selalu tersedia di dapur, Anda sudah bisa menghadirkan saus salad yang segar, gurih, sekaligus cocok dipadukan dengan berbagai jenis sayuran.

Resep ini diadaptasi dari RecipeTin Eats karya Nagi Maehashi (www.recipetineats.com). Formula dasarnya sederhana, yakni 1 sendok makan cuka, 3 sendok makan minyak zaitun, dan ½ sendok teh mustard Dijon. Perpaduan tersebut menghasilkan dressing yang seimbang antara rasa asam, gurih, dan sedikit creamy.

Selain untuk salad hijau, dressing ini juga cocok digunakan sebagai pelengkap salad sayuran, kacang-kacangan, hingga sayuran kukus atau panggang. Bahkan, sayuran yang masih hangat akan lebih mudah menyerap bumbu sehingga rasanya semakin lezat.

Bahan-Bahan

• 1 sdm cuka apel atau air perasan lemon
• 3 sdm extra virgin olive oil (atau minyak sayur netral)
• ½ sdt mustard Dijon
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam

Pilih salah satu atau kombinasikan sesuai selera:

• ½ - 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt madu
• ¼ sdt gula
• 1 sdt parutan kulit lemon
• Daun parsley, dill, atau chives cincang
• ½ sdt oregano atau thyme kering
• Sejumput cabai bubuk (red pepper flakes)

Cara Membuat

1. Masukkan seluruh bahan ke dalam botol atau stoples yang memiliki tutup rapat.
2. Tutup rapat, lalu kocok selama 20 - 30 detik hingga minyak dan cuka menyatu serta mustard larut sempurna.
3. Cicipi, kemudian sesuaikan rasa. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit minyak zaitun atau madu. Jika kurang segar, tambahkan sedikit cuka atau air lemon.
4. Tuangkan ke atas salad sesaat sebelum disajikan, lalu aduk hingga seluruh sayuran terlapisi dressing.

Tips Agar Dressing Lebih Lezat

• Gunakan extra virgin olive oil berkualitas agar aroma dan rasanya lebih kaya.
• Pastikan daun selada atau sayuran benar-benar kering supaya dressing menempel sempurna.
• Jika menggunakan bawang putih utuh, cukup memarkan dan rendam selama sekitar 20 menit di dalam dressing untuk menghasilkan aroma yang lembut tanpa potongan bawang.
• Dressing tanpa bawang putih dan herba segar dapat disimpan di lemari es hingga beberapa minggu. Kocok kembali sebelum digunakan.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat berbagai variasi salad tanpa perlu membeli dressing kemasan. Selain lebih hemat, rasa dan tingkat keasamannya pun dapat disesuaikan dengan selera keluarga. (Hil)