RRI.CO.ID, Surakarta - Pangsit chili oil belakangan menjadi salah satu hidangan favorit bagi pecinta kuliner pedas. Perpaduan pangsit yang lembut dengan siraman minyak cabai yang gurih dan aromatik membuat hidangan ini terasa istimewa, meskipun dibuat sendiri di rumah.

Menariknya, proses pembuatan pangsit chili oil tergolong sederhana dan tidak memerlukan teknik khusus. Menu ini cocok bagi pemula yang ingin mencoba masakan kekinian dengan rasa yang menggugah selera.

Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan yang terdiri dari kulit pangsit, bahan isian, dan chili oil.

Bahan pangsit:

• 20 lembar kulit pangsit

• Air untuk merebus

• 1 sdm tepung terigu (larutkan dengan air)

• Jeruk limau (opsional)

Isian:

• 300 gram daging ayam cincang

• 2 batang daun bawang (iris halus)

• 3–5 siung bawang putih (cincang)

• 1 butir telur

• Garam dan merica secukupnya

Chili oil:

• 150 ml minyak sayur

• Cabai kering/chili flakes secukupnya

• Bawang merah dan bawang putih

• Sedikit ebi (opsional)

• Minyak wijen

• Kecap asin dan gula

• Kacang tanah cincang

Langkah pertama adalah membuat isian pangsit dengan mencampurkan ayam cincang, bawang putih, daun bawang, telur, serta bumbu hingga merata. Setelah itu, ambil selembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan adonan, lalu lipat dan rekatkan menggunakan larutan tepung.

Selanjutnya, rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, kemudian tiriskan. Sambil menunggu, buat chili oil dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi, lalu menumisnya dengan minyak hingga harum. Tambahkan cabai kering serta bumbu lainnya, kemudian masak hingga minyak berubah warna menjadi kemerahan.

Untuk penyajian, tata pangsit dalam mangkuk, lalu siram dengan chili oil panas. Tambahkan taburan kacang cincang dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.

Menurut sumber resep dari laman Dapur Umami, chili oil menjadi elemen utama dalam hidangan ini karena menghadirkan aroma khas dari perpaduan cabai, bawang, dan minyak panas yang mampu memperkuat cita rasa pangsit secara keseluruhan.