RRI.CO.ID, Surakarta - Menyiapkan masakan setiap hari menjadi tantangan bagi orang tua apalagi yang mempunyai kesibukan yang padat. Salah satu solusi yang semakin populer adalah membuat frozen food homemade yang bisa disimpan dan digunakan sewaktu-waktu. Salah satu inspirasi meal prep yang cukup populer dan praktis adalah olahan daging ayam, memanfaatkan satu adonan bisa menjadi empat jenis menu yang berbeda.

Dikutip dari unggahan Instagram @mamabrins, adonan yang terbuat dari 2 kg ayam dan kulit ayam giling dapat diolah menjadi beberapa variasi menu sekaligus, yaitu Xiao Long Bao, lumpia kulit tahu, dimsum shumay, hingga chicken cordon bleu. Variasi olahan ini membuat menu makanan menjadi lebih beragam sehingga tidak cepat menimbulkan rasa bosan saat dikonsumsi setiap hari.

Selain itu, keempat hidangan tersebut juga dikenal sebagai menu favorit keluarga yang praktis disiapkan sebagai stok frozen food homemade. Ini bisa menjadi bahan referensi untuk menyajikan masakan yang pas dilidah , 4 medu dalam satu adonan.

Langkah pertama dalam membuat meal prep olahan ayam ini adalah menyiapkan bahan yang akan menjadi adonan dasar. Resep dan cara membuat adonan dasar yaitu sebagai berikut:

1. Siapkan bahan utama

-2 kg daging ayam giling

-150 gram tepung tapioka.

2. Bahan bumbu halus

-1 buah bawang bombay

-8 siung bawang putih

-2 butir telur ayam

-3 sdm saus tiram

-3 sdm kecap asin

-3 sdm minyak wijen

-2 sdm kecap ikan

-1 sdm kecap inggris

-2 sdt garam

-1 sdt merica bubuk

-1 sdm gula pasir

-1 sdm kaldu ayam

3. Blender semua bahan bumbu sampai halus dan tercampur rata.

4. Siapkan wadah, masukkan daging ayam giling, kemudian tambahkan bumbu halus. Aduk semua sampai tercampur rata.

5. Tambahkan tepung tapioka, kemudian aduk kembali sampai semua adonan tercampur rata

6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, dan siap diolah lagi menjadi 4 menu makanan yang berbeda.

Menu pertama yang dapat dibuat dari adonan dasar adalah Xiao Long Bao. Caranya dengan mencampurkan adonan ayam dengan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus serta 150 ml air, lalu aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, siapkan cup aluminium foil yang telah dialasi dua lembar kulit dimsum, tambahkan 1–2 sendok adonan, lalu tutup kembali dengan kulit dimsum dan kukus selama sekitar 8 menit hingga matang.

Menu kedua adalah lumpia kulit tahu. Adonan ayam dimasukkan ke dalam kulit tahu tawar, kemudian digulung dan direkatkan menggunakan sedikit air agar tidak terbuka. Setelah seluruh adonan selesai dibentuk, kukus lumpia selama kurang lebih 8 menit hingga matang.

Menu ketiga yang dapat dibuat adalah dimsum shumay. Caranya cukup dengan meletakkan adonan ayam di atas kulit dimsum, lalu rapatkan hingga bentuknya rapi. Setelah semua selesai dibentuk, kukus dimsum selama sekitar 8 menit sampai matang dan siap dijadikan stok frozen food.

Menu keempat adalah chicken cordon bleu mini, dengan menambahkan potongan smoke beef ke dalam adonan. Setelah tercampur, ambil adonan secukupnya tambahkan potongan keju mozarella blok sebagai isian, kemudian bentuk hingga tertutup rapi. Adonan yang sudah terbentuk, selanjutnya dibalurkan ke dalam tepung panir hingga semua permukaannya tertutup. Chicken cordon bleu mini ini dapat langsung digoreng atau disimpan di dalam wadah kedap udara sebagai stok frozen food.

Dalam praktiknya, satu sesi memasak dapat menghasilkan stok makanan yang cukup untuk sekitar dua minggu jika mengikuti meal plan yang teratur. Cara ini sangat membantu orang tua dalam mengatur waktu memasak tanpa harus menyiapkan menu dari awal setiap hari. Selain lebih praktis, makanan buatan sendiri juga memungkinkan kontrol yang lebih baik terhadap kualitas bahan dan rasa.

(Yogi Tripriyanto/Penyiar)