RRI.CO.ID, Surakarta - Es cappucino cincau atau capcin merupakan minuman jalanan yang populer di Indonesia. Dikutip dari penelitian Uswatun Hasanah dkk tahun 2022 Cappuccino cincau merupakan minuman berbasis kopi atau cappuccino yang dipadukan dengan cincau yang diserut atau dipotong dadu.

Minuman ini memadukan kopi instan rasa cappucino dengan cincau hitam yang diserut sehingga menghasilkan sensasi segar dan kenyal. Minuman ini dikenal memiliki rasa manis, gurih, dan creamy. Es cappucino cincau juga sering disajikan dengan tambahan topping seperti boba atau susu kental manis untuk menambah cita rasa.

Minuman ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Karena rasanya yang menyegarkan dan harganya ramah di kantong, cappuccino cincau banyak digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.

Dikutip dari Erlyn Bukhori dalam Cookpad bahan yang diperlukan untuk membuat minuman ini cukup sederhana dan mudah ditemukan. Di antaranya 150 gram cincau hitam, dua sachet serbuk kopi cappucino, 400 ml air, 100 hingga 150 ml Kental Manis Cap Enaak, serta es batu secukupnya.

Cara membuatnya dimulai dengan:

1. Mendidihkan air di dalam panci.

2. Setelah air mendidih, matikan kompor lalu tuangkan serbuk kopi cappucino dan Kental Manis

3. Aduk campuran tersebut hingga semua bahan larut dan tercampur rata.

4. Setelah itu, diamkan hingga kuah cappucino yang creamy menjadi dingin.

5. Sambil menunggu, cincau hitam diparut menggunakan parutan keju agar menghasilkan serutan yang halus. Cara ini membuat cincau lebih mudah menyatu dengan minuman saat disajikan.

6. Untuk penyajian, masukkan es batu dan cincau serut ke dalam gelas lalu tuangkan kuah cappucino yang telah dingin.

Ditinjau oleh Dr. Nurul Fajriah Afiatunnisa di hallosehat.com, cincau mengandung antioksidan tinggi yang membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Namun, agar manfaat kesehatannya tetap baik, cappuccino cincau sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak menggunakan gula berlebihan setiap hari.(Aris-Anisa Sahabat Magang STABN)

Referensi:

Bukhori, E. (2026). Es Cappucino Cincau. Cookpad.

Hasanah, uswatun, husna, hidayatul, & awwalia. (2019). Perspektif Penjual Cappucino Cincau TentangHak Merek Di Kecamatan Banjarmasin Selatan. Jurnal of Islamic and Law Studies, 7(1), 118.