RRI.CO.ID, Surakarta - Ayam sering dijadikan lauk yang dimasak dengan cara digoreng menggunakan bumbu sederhana. Namun, ada cara lain untuk membuat ayam goreng lebih harum dan menggoda selera. Bumbu utama yang digunakan adalah ketumbar dan bawang putih, yang dihaluskan bersama dengan garam dan merica.

Metode ini menghasilkan ayam yang lebih lezat dan memiliki aroma ketumbar yang kuat. Daging ayam direndam dalam bumbu agar rasa lebih meresap.

Setelah itu, ayam dilapisi dengan tepung maizena Kemudian digoreng hingga warnanya keemasan dan kering.

Sajian ayam ketumbar bawang ini lebih nikmat jika disantap bersama sambal bawang dan nasi hangat. Berdasarkan unggahan akun YouTube @WillgozKitchen, berikut ini cara membuat ayam goreng ketumbar bawang yang praktis dan lezat. Menu ini cocok jadi lauk harian tanpa ribet di dapur.

Bahan Bahan:

2 ekor ayam negri bagi 16 20 bawang putih keprek 10 sdm maizena

Bumbu halus :

4 sdm biji ketumbar keprek kasar 10 bawang putih

10 bawang merah

6 daun jeruk

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

10 kemiri bakar

2 sdt (kaldu jamur 2,5 sdm garam

50 ml air

5 sdm minyak

Sambal rawit :

30 rawit hijau

15 rawit merah

2 tomat hijau

1 tomat merah

1 sdt terasi

1 sdt totole

1 sdt garam

1 sdm gula

1 jeruk limo

5 sdm minyak

Langkah pertama dalam resep ini adalah memarinasi ayam dengan bumbu halus. Bumbu terdiri dari ketumbar sangrai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Semua bahan dihaluskan lalu dicampur dengan ayam dan didiamkan selama satu jam.

Setelah ayam dimarinasi, langkah berikutnya adalah menaburkan sedikit tepung maizena ke permukaan ayam. Tepung ini berfungsi untuk memberi tekstur renyah saat ayam digoreng. Ayam kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Sambil menunggu ayam matang, siapkan sambal pelengkap dari bahan-bahan sederhana. Cabai rawit merah dan hijau, tomat, serta terasi digoreng sebentar lalu dihaluskan. Bumbu sambal diberi garam, gula, dan perasan jeruk limo agar terasa segar dan pedas.

Setelah ayam selesai digoreng, sajikan bersama sambal dan nasi putih hangat. Aromanya harum dengan sentuhan ketumbar yang kuat, sajian ini cocok dijadikan lauk praktis sehari-hari. (Nuri)