RRI.CO.ID, Surakarta - Nasi goreng dikenal luas sebagai hidangan khas Indonesia yang umumnya dimasak dengan kecap manis. Namun, tidak semua nasi goreng harus menggunakan kecap.

Nasi goreng tanpa kecap justru menawarkan cita rasa yang lebih ringan, gurih, dan menonjolkan rasa asli dari bahan-bahan yang digunakan. Sebagai gantinya, rasa gurih diperoleh dari bawang putih, bawang merah, garam, merica, serta tambahan protein seperti telur, ayam, atau seafood.

Beberapa resep juga menggunakan kaldu bubuk atau minyak bawang untuk memperkaya rasa. Ada beberapa alasan nasi goreng tanpa kecap digemari masyarakat.

Rasa lebih ringan dan alami, tanpa kecap manis, rasa nasi goreng tidak mendominasi manis, sehingga cocok bagi yang kurang menyukai rasa manis berlebih.

"Saya lebih suka nasi goreng tanpa kecap, jadi bumbu gurihnya terasa dan tidak ada campuran rasa manis berlebih di dalam nasi goreng," kata Aji salah satu pecinta nasi goreng.

Nasi goreng tanpa kecap juga cocok disajikan dengan telur ceplok, ayam suwir, seafood, atau abon tanpa saling menutupi rasa. Alasan lain seseorang memilih makan nasi goreng tanpa kecap karena membatasi gula Pilihan bagi yang membatasi gula.

Narno, salah penjual nasi goreng di Kota Surakarta mengatakan ada pelanggaanya yang memesan nasi goreng tanpa kecap, karena lebih suka rasa gurih.

"Beberapa pelanggan saya ada yang pesan nasi goreng tanpa kecap, karena rasa gurih dan rasa bawangnya lebih terasa, selain itu mengurangi gula,” ujarnya.

Nasi goreng tanpa kecap adalah bukti bahwa kelezatan nasi goreng tidak selalu bergantung pada kecap manis. Dengan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, hidangan ini tetap nikmat, gurih, dan cocok dinikmati kapan saja. (Fara LPU)