KBRN, Surakarta: Telur asin identik dengan telur bebek, bukan tanpa alasan. Menurut penjelasan dari channel YouTube SayaBisa, telur bebek memiliki keunggulan tertentu dibandingkan telur ayam dalam pembuatan telur asin.
Telur bebek memiliki cangkang yang lebih tebal dan kuat, sehingga lebih tahan saat direndam dalam larutan garam atau arang asin. Selain itu, pori-pori pada cangkang telur bebek lebih besar, memungkinkan proses pengasinan lebih efektif dan merata.
Dari segi rasa, telur bebek memiliki kuning telur yang lebih besar dan kaya akan lemak. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih lembut serta cita rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan telur ayam.
Selain itu, telur bebek memiliki kandungan protein dan nutrisi yang lebih tinggi, menjadikannya pilihan ideal untuk diawetkan dengan metode pengasinan. Proses ini juga membantu memperpanjang masa simpan telur tanpa mengurangi kualitas gizinya.
Meskipun bisa menggunakan telur ayam, hasilnya tidak akan sebaik telur bebek. Oleh karena itu, telur asin yang beredar di pasaran hampir selalu menggunakan telur bebek sebagai bahan utama.
(Ridho Wicaksono)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....