KBRN, Surakarta: Pecel Gendar adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah, terdiri dari gendar yang di campur dengan pecel. Pecel sendiri terdiri dari sayuran yang di rebus lalu disiram sambal di atasnya, sambalnya terbuat dari dari kuah kacang.

Dikutip dari javanologi.uns.ac.id gendar adalah salah satu olahan nasi dengan tekstur kenyal, terbuat dari nasi dengan campuran bleng dengan rasa polos cenderung gurih, lezat untuk dinikmati dengan sambal pecel. Dalam penyajiannya, gendar dipotong-potong dan dilengkap aneka sayuran rebus dan diguyur dengan bumbu kacang, bisa juga dilengkapi dengan gorengan seperti mendoan atau bakwan.

Sayuran yang terdapat pada pecel gendar biasanya sayur bayam, kangkung, kacang panjang, kecipir, kembang turi, bunga kenikir, dan kecambah. Cara pengolahannya hanya direbus sebentar agar mempertahankan tekstur yang renyah dan tidak lembek.

Salah satu penjual pecel gendar di sekitar pasar tradisional di kota Solo, Mbah Suminem menjual satu bungkus gendar pecel dibandrol dengan harga Rp3.000 sampai Rp. 5.000 untuk setiap bungkusnya. Walaupun porsinya tidak banyak tapi cukup untuk sarapan.

“Satu bungkus saya jual Rp3.000 sampai Rp. 5.000, tergantung yang beli mau berapa. Untuk sarapan, walaupun porsinya sedikit tapi cukup mengenyangkan dan sehat karena ada sayur rebusnya", ujarnya.

Saat ini pecel gendar semakin sepi peminat karena dianggap sebagai makanan tradisional dan ketinggalan zaman. Namun pecel gendar tetap mudah di temukan di berbagai pasar tradisional yang ada di Jawa Tengah. (Fara, Nabila)