KBRN, Surakarta: Wedang kacang hijau adalah minuman tradisional khas Jawa yang hangat dan menyehatkan. Minuman ini terbuat dari kacang hijau yang direbus hingga empuk dengan tambahan jahe, gula merah, dan santan. Rasanya yang gurih dan manis membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.

Manfaat wedang kacang hijau sangat beragam, mulai dari meningkatkan energi hingga melancarkan pencernaan. Kementerian Kesehatan RI menyebutkan bahwa kacang hijau mengandung protein nabati tinggi serta kaya akan serat dan zat besi. Dikutip dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), kacang hijau juga mengandung antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh. Wedang kacang hijau tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Proses pembuatan wedang kacang hijau cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Kacang hijau direndam terlebih dahulu agar lebih cepat empuk saat direbus. Kemudian, jahe segar dimemarkan dan dimasukkan bersama gula merah untuk memberikan rasa hangat dan sedikit pedas, santan ditambahkan belakangan agar rasa wedang tetap gurih dan tidak pecah saat dimasak.

Selain sebagai minuman tradisional, wedang kacang hijau juga sering disajikan dalam acara keluarga atau hajatan. Banyak warung angkringan di Jawa yang menjadikannya sebagai menu andalan. Menikmati semangkuk wedang kacang hijau dengan tambahan ketan hitam atau roti tawar bisa menjadi pilihan yang lebih mengenyangkan, sensasi hangatnya membuat tubuh lebih rileks dan nyaman.

Wedang kacang hijau bukan sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara. Dengan bahan alami dan proses pembuatan yang mudah, minuman ini tetap populer hingga sekarang. Menjaga tradisi menikmati wedang kacang hijau bisa menjadi cara sederhana untuk melestarikan budaya kuliner Indonesia. (bayulpu)