KBRN, Surakarta: Jika membahas tentang makanan khas Indonesia, pastilah sangat sangat banyak macamnya. Karena hampir setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas makanan khas sendiri-sendiri. Cara pengolahan dan juga bumbu-bumbu yang digunakan dalam makanan khas daerah tersebut juga turut mencirikan dari manakah makanan tersebut.

Ada beberapa makanan Indonesia yang mendunia, seperti pada ‘‘10 Best Rated Soups in the World 2023’’ menurut CNN, Rawon menduduki peringkat pertama. Makanan berkuah ini berhasil mengalahkan beberapa sup enak lainnya di dunia, bahkan seperti Ramen dari Jepang dan juga Tom Kha Gai dari Thailand.

Makanan Rawon ini merupakan makanan khas daerah Jawa Timur, makanan ini menggunakan daging sapi. Lalu dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang khas sehingga membuat daging sapi dalam Rawon menjadi kaya rasa, karena bumbu meresap sempurna dan juga empuk.

Salah satu yang menjadi ciri khas rasa lezat Rawon ialah kuah Rawon menggunakan kluwek, yang membuat warna kuat Rawon menjadi hitam pekat. Buah kluwek ini juga memiliki keunikan, yaitu kluwek harus melalui beberapa proses terlebih dahulu agar aman dikonsumsi.

Dalam porsi Rawon, biasanya terdapat beberapa potongan daging sapi, tauge, potongan daun bawang, telur asin, emping, sambal dan juga jeruk nipis. Lalu biasanya disajikan dan dinikmati bersamaan dengan nasi.(Aris&Ana_LPU)

Referensi :

1. https://kemenparekraf.go.id/ragam-ekonomi-kreatif/rawon-dan-laksa-sup-khas-indonesia-yang-mendunia

1. https://www.masakapahariini.com/resep/resep-rawon-daging/amp/