KBRN, Surakarta: Kue terang bulan atau sering disebut martabak manis di beberapa daerah, adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat digemari di Indonesia, ciri khas kue ini terletak pada teksturnya yang lembut dan isian yang melimpah seperti cokelat, keju, dan kacang. Nama "terang bulan" muncul karena bentuknya menyerupai bulan purnama yang bersinar terang, di berbagai pasar malam hingga kafe modern, kue ini selalu berhasil memikat banyak orang.

Menurut sejarahnya, terang bulan diduga terinspirasi dari kue tradisional Tionghoa bernama "ban jian kuih", yang kemudian dimodifikasi sesuai cita rasa lokal. Kini, kue ini hadir dalam berbagai varian, mulai dari rasa klasik hingga inovasi seperti red velvet dan matcha. Tak hanya lezat, terang bulan juga menjadi simbol kebersamaan karena sering disajikan dalam acara keluarga atau kumpul bersama teman.

Membuat terang bulan memerlukan adonan tepung terigu, gula, ragi, dan susu, setelah adonan matang bagian atasnya diisi dengan berbagai topping, lalu dilipat hingga membentuk setengah lingkaran. Proses pembuatan yang sederhana tetapi menghasilkan cita rasa luar biasa membuat kue ini mudah diterima di semua kalangan.

Popularitas terang bulan terus meningkat berkat inovasi yang tak henti, kini selain dijual di gerobak pinggir jalan, terang bulan juga tampil mewah di restoran. Banyak yang percaya bahwa kenikmatan kue ini terletak pada kesegarannya, sehingga biasanya disajikan langsung setelah matang.

Dikutip dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, terang bulan termasuk salah satu jajanan pasar yang mendukung perekonomian lokal. Jajanan ini memiliki daya tarik tersendiri karena mampu menyatukan cita rasa tradisional dengan modern. (bayulpu)