KBRN, Surakarta: Dimsum salah satu makanan berasal dari Tiongkok yang tentunya sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Secara umum dimsum mempunyai berbagai jenis dan bentuk salah satunya adalah siomay.

Siomay ini adalah dimsum paling terkenal yang banyak dijual namun masyarakat sering salah kaprah karena menyebut siomay ini dengan dimsum. Dimsum siomay biasanya terbuat dari campuran berbagai bahan dan daging ayam, ada juga yang ditambah udang, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

Akan tetapi dalam membuat dimsum siomay ada saja penjual yang mengakali bahannya, dengan mengurangi daging ayam dan mencampurnya dengan labu, agar tetap mendapat tekstur lembut serta mendapat untung lebih banyak. Walaupun sama-sama lembut namun dari segi rasa jelas akan sangat berbeda.

Mengutip dari akun instagram @waqiatussholiha, untuk membuat tekstur siomay yang lembut tidak perlu dicampur labu, namun kunciannya ada pada adonan. Mencampur labu juga membuat dimsum siomay menjadi rawan basi karena kandungan air dalam labu.

Anda juga bisa membuat dimsum siomay sendiri di rumah, berikut resep dan cara pembuatannya yang dikutip dari akun instagram @waqiatussholiha:

1. Siapkan bahan bumbu

- 10 siung bawang merah goreng

- 10 siung bawang putih goreng

- 2 putih telur

- 4 sdm saos tiram

- 4 sdm kecap asin

- 2 sdm minyam wijen

- 4 sdt garam

- 2 sdt gula

- 1 sdt penyedap rasa

2. Blender atau haluskan bumbu tersebut

3. Siapkan 2 kg paha ayam, kemudian chopper kasar saja agar tetap bertekstur. Jika tidak punya chopper bisa dicincang secara manual menggunakan pisau.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam daging ayam yang sudah di chopper

5. Aduk sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan 300 gram tapioka, aduk dengan hand mixer atau secara manual sampai semua tercampur rata.

6. Ambil satu sendok adonan ke dalam kulit dimsum, kemudian cubit-cubit pinggir kulitnya sampai terbentuk menjadi dimsum siomay.

7. Setelah itu kukus dimsum siomay selama 30 menit.

Dengan mengikuti resep ini anda bisa menghidangkan siomay yang lezat dan lembut saat dimakan. Tentu juga lebih hemat dan terjamin kualitasnya.

Dari 2 kg daging ayam ini bisa menghasilkan sekitar 70 dimsum siomay. Dimsum yang sudah matang bisa distock dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer agar lebih tahan lama. Semoga bermanfaat, selamat mencoba.

(Yogi Tripriyanto/Penyiar)