KBRN, Surakarta: Labu kuning adalah salah satu jenis labu yang populer karena warnanya yang cerah dan rasanya yang manis. Labu kuning sering digunakan dalam berbagai masakan, baik itu sebagai bahan utama maupun sebagai tambahan, bahkan diolah menjadi Es Krim.

Labu kuning memiliki rasa yang nikmat, selain itu juga mempunyai berbagai kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mengutip dari website siloamhospitals.com, labu kuning mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin C, riboflavin, niacin, folat, vitamin A, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, thiamin.

Selain itu labu kuning juga mengandung vitamin B, K, asam folat, dna berbagai jenis antioksidan sehingga cocok dijadikan sebagai alternatif makanan sehat. Manfaat dari labu kuning juga tak kalah banyak, diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Memelihara Kesehatan Mata

2. Menjaga Kesehatan Jantung

3. Baik untuk Diet

4. Meningkatkan Imun Tubuh

5. Meningkatkan Kualitas Tidur

6. Menjaga Kesehatan Kulit

7. Menurunkan Risiko Kanker

8. Menjaga Kesehatan Otak

9. Melancarkan Sistem Pencernaan

10. Menjaga Kesehatan Tulang

Mengonsumsi labu kuning paling mudah dan sederhana dengan cara dikukus. Selain dikukus bisa juga dibuat menjadi beberapa olahan seperti puree, kolak, puding, sup, dan kue.

Jika sudah bosan dengan olahan labu kuning yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba mengolahnya menjadi es krim. Mengutip dari akun instagram @rahman.mci10, berikut resep dan cara untuk membuat es krim labu kuning:

1. Siapkan 500 gram labu kuning

2. Potong-potong labu kuning, kemudian kukus selama 20 menit sampai empuk

3. Masukkan labu kuning yang sudah direbus ke dalam blender

4. Tambahkan 2 sdm gula pasir, bisa diganti madu atau stevia

5. Tambahkan 38 gram susu kental manis (1 sachet)

6. Tambahkan 65 ml santan kental

7. Tambahkan 200 ml susu UHT

8. Blender sampai semua tercampur rata

9. Siapkan cetakan es krim, tuang adonan yang sudah dibuat tapi jangan sampai terlalu penuh. Ratakan agar hasilnya lebih mulus

10. Masukkan ke dalam freezer tunggu sampai beku dan es krim labu kuning sudah jadi.

Es krim labu kuning ini bisa langsung dinikmati atau bisa juga disajikan dengan dicelup terlebih dahulu ke dalam cokelat yang dilelehkan dan dicampur dengan kacang. Es krim labu kuning ini bisa menjadi alternatif es krim yang lebih sehat, karena tanpa pewarna buatan dan pengawet. Jadi tunggu apalagi, selamat mencoba!

(Yogi Tripriyanto/Penyiar)