Rendang Cempedak Kerinci, Kuliner Unik dengan Cita Rasa Khas
- 28 Agt 2026 10:56 WIB
- Sungaipenuh
RRI.CO.ID, Sungai Penuh - Di Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi, terdapat kuliner khas yang menawarkan cita rasa unik dan sulit dilupakan. Namanya rendang cempedak. Sekilas, hidangan ini terlihat mirip dengan rendang nangka yang sudah lebih dikenal masyarakat.
Namun, rendang cempedak memiliki karakter tersendiri. Kuliner ini memadukan bumbu rendang yang kaya rempah dengan daging buah cempedak yang memiliki tekstur khas. Bagi sebagian orang, perpaduan tersebut menjadi pengalaman kuliner yang menarik.
Salah seorang pecinta kuliner asal Muarojambi, Johansyah, mengaku baru menemukan rendang cempedak ketika mencicipi kuliner khas Kerinci. Menurutnya, hidangan tersebut memiliki rasa yang unik karena bumbu rendang berpadu dengan cempedak yang biasanya lebih sering diolah menjadi gulai.
Dimasak Bersama dalam Kuali Besar
Keistimewaan rendang cempedak Kerinci tidak hanya terletak pada bahan dan bumbunya. Proses memasaknya juga menjadi bagian penting yang memengaruhi cita rasa.
Masyarakat biasanya memasak rendang menggunakan kawah atau kuali berukuran besar secara bersama-sama. Proses memasak dengan tungku dan kayu bakar membuat aroma khas meresap ke dalam masakan.
Penggunaan kayu manis sebagai bahan bakar turut memberikan nuansa aroma yang berbeda. Asap dari pembakaran kayu kemudian berpadu dengan bumbu rendang sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tradisi memasak secara bersama-sama juga memperlihatkan kuatnya nilai kebersamaan masyarakat Kerinci. Karena itu, rendang cempedak bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner dan budaya setempat.
Nikmat Disantap dengan Sambal Kanja
Rendang cempedak semakin menarik ketika disajikan bersama sambal kanja, yang juga dikenal sebagai sambal belut. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah membuat hidangan ini semakin menggoda.
Bagi pencinta kuliner pedas, kombinasi rendang cempedak dan sambal kanja bisa menjadi pengalaman yang patut dicoba ketika berkunjung ke Kerinci.
Meski begitu, masyarakat tetap perlu memperhatikan kondisi tubuh saat menikmati makanan berbahan cempedak. Bagi orang yang memiliki lambung sensitif, sebaiknya mengonsumsi dalam jumlah wajar dan memperhatikan respons tubuh.
Rendang cempedak menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner Kerinci yang layak diperkenalkan lebih luas. Keunikan bahan, teknik memasak tradisional, serta perpaduannya dengan sambal khas menjadikan hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....