RRI.CO.ID, Sungai Penuh - Selain memiliki cita rasa yang khas, onde-onde juga mengandung berbagai nutrisi dari bahan-bahan utamanya, seperti karbohidrat, protein nabati, serat, vitamin, dan mineral. Namun, karena umumnya diolah dengan cara digoreng dan ditambahkan gula, onde-onde sebaiknya dikonsumsi secukupnya sebagai camilan, bukan makanan utama.

Manfaat Onde-Onde untuk Kesehatan

Berikut ini adalah beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari mengonsumsi onde-onde:

1. Menambah energi
   Onde-onde mengandung karbohidrat yang berasal dari tepung ketan dan kacang hijau. Kandungan tersebut dapat menjadi sumber energi bagi tubuh untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Karena juga mengandung gula dan diolah dengan cara digoreng, onde-onde sebaiknya dikonsumsi secukupnya sebagai camilan, bukan sebagai sumber energi utama.
2. Mengandung protein nabati
   Isian kacang hijau pada onde-onde merupakan sumber protein nabati yang berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Meski kandungan proteinnya tidak sebanyak makanan tinggi protein, seperti telur, ikan, atau daging, mengonsumsi onde-onde tetap dapat memberikan tambahan asupan protein dalam jumlah kecil.
3. Membantu memenuhi kebutuhan serat
   Kacang hijau mengandung serat yang bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan, melancarkan buang air besar, serta memberikan rasa kenyang lebih lama. Namun, karena kacang hijau pada onde-onde telah diolah menjadi pasta dan biasanya ditambahkan gula, kandungan seratnya tidak sebanyak kacang hijau utuh.
4. Mengandung antioksidan
   Biji wijen yang melapisi onde-onde mengandung senyawa antioksidan, seperti sesamin dan sesamol, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat paparan radikal bebas. Meski demikian, manfaat ini akan lebih optimal jika konsumsi onde-onde diimbangi dengan pola makan bergizi seimbang dan gaya hidup sehat.

Cara Membuat Onde-Onde Kenyal dan Tidak Pecah

Agar onde-onde memiliki tekstur yang kenyal dengan kulit yang tidak mudah pecah saat digoreng, lakukan beberapa tips berikut:

• Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar kulit onde-onde lebih elastis.
• Rendam kacang hijau selama 2–4 jam sebelum dimasak agar lebih cepat empuk dan mudah dihaluskan menjadi isian.
• Pastikan isian sudah dingin sebelum dibungkus dengan adonan kulit agar lebih mudah dibentuk.
• Tutup seluruh permukaan isian dengan adonan secara rapat agar tidak bocor saat digoreng.
• Balurkan biji wijen hingga menempel merata dengan menekan perlahan pada permukaan adonan.
• Goreng dalam minyak yang banyak menggunakan api kecil hingga sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar onde-onde mengembang dan matang merata.
• Tiriskan onde-onde di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih berkurang.
  Onde-onde dapat menjadi pilihan camilan yang lezat sekaligus memberikan tambahan energi bagi tubuh berkat kandungan karbohidratnya. Namun, karena juga mengandung gula dan lemak yang cukup tinggi akibat proses penggorengan, camilan ini sebaiknya dikonsumsi dalam porsi yang wajar sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang. Bila Anda memiliki diabetes, obesitas, alergi terhadap kacang hijau atau biji wijen, atau sedang menjalani pola makan tertentu, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi onde-onde secara rutin.