Gizi dari Jamur Potensial Tinggi, Waspada Jenis Beracun yang Mirip Tampilan

RRI.CO.ID, Sungai Penuh – Jamur dikenal sebagai sumber pangan bernilai gizi tinggi, kaya protein, serat, serta vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh. Namun di balik manfaatnya, masyarakat diimbau untuk tetap waspada. Sebagian jenis jamur beracun memiliki tampilan yang sangat mirip dengan jamur yang layak dikonsumsi.

Jamur yang aman dimakan dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan pencernaan, dan menjadi alternatif sumber protein nabati yang terjangkau. Di alam, jamur tumbuh subur di berbagai tempat, mulai dari tanah lembap, sisa batang kayu, hingga sisa-sisa tumbuhan yang membusuk.

Namun, Kepala Bidang Pengawasan Pangan Dinas Kesehatan Kota Sungai Penuh mengingatkan, kesalahan mengenali jenis jamur sering menimbulkan risiko keracunan.

"Jamur beracun tidak selalu memiliki warna mencolok. Banyak yang terlihat persis seperti jamur yang biasa dikonsumsi. Perbedaan kecil pada bentuk tudung, bilah bawah, atau pangkal batang bisa menjadi tanda perbedaannya," ujarnya, Senin 28 September 2026.

Tanda awal keracunan jamur biasanya muncul dalam waktu singkat, meliputi mual, muntah, sakit perut, pusing, hingga gangguan kesadaran. Jika tidak segera ditangani, kondisi ini dapat mengancam nyawa.

Berikut langkah aman yang disarankan:

• Jangan mengonsumsi jamur yang tidak dikenali jenisnya
• Tidak memakan jamur yang tumbuh di tempat kotor atau berdekatan dengan limbah
• Lebih memilih membeli jamur yang dibudidayakan dan sudah terjamin keamanannya
• Jika terjadi keracunan, segera bawa korban ke fasilitas kesehatan terdekat sambil membawa sisa jamur yang dimakan untuk identifikasi

Masyarakat dihimbau untuk tidak mengandalkan penilaian berdasarkan warna atau kebiasaan saja, karena jamur beracun bisa tumbuh di lingkungan yang sama dengan jamur yang aman. Lebih baik berhati-hati daripada menyesal.