Wajib tahu, ini 6 sayuran yang sebaiknya diolah sebelum dikonsumsi

RRI CO.ID, Sungai Penuh - Sayuran dikenal sebagai makanan sehat yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh. Namun, tidak semua jenis sayuran cocok dikonsumsi dalam kondisi mentah, terutama bagi orang yang memiliki sistem pencernaan sensitif.

Beberapa sayuran mentah mengandung serat dan karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, sebagian orang dapat mengalami keluhan seperti perut terasa penuh, munculnya gas, hingga rasa tidak nyaman setelah mengonsumsinya.

Mengolah sayuran dengan cara yang tepat dapat membantu membuatnya lebih mudah dicerna oleh tubuh. Dilansir dari Health, terdapat enam jenis sayuran yang sebaiknya dimasak terlebih dahulu untuk mengurangi risiko terjadinya kembung.

1. Brokoli

Brokoli adalah sayuran silangan yang kaya akan vitamin A, C, K, dan B6, serta antioksidan.

Namun, mengonsumsi brokoli mentah dapat menyebabkan kembung.

Hal ini terjadi karena brokoli mengandung serat dan raffinose dalam jumlah tinggi, yaitu gula yang tidak dapat dicerna sepenuhnya oleh tubuh di usus kecil.

Ketika raffinose mencapai usus besar, bakteri usus akan memecahnya, menghasilkan gas dan menyebabkan kembung.

2. Kembang kol

Kembang kol adalah sayuran silangan lain yang dapat menyebabkan kembung jika dimakan mentah. Seperti brokoli, kembang kol kaya akan serat dan raffinose, yang sulit dicerna.

Kembang kol juga mengandung senyawa sulfur yang dapat berkontribusi pada produksi gas yang berbau lebih menyengat.

Ketika senyawa-senyawa ini mencapai usus besar, senyawa tersebut dipecah oleh bakteri usus.

Akibatnya, hal ini menyebabkan pembentukan gas, yang memicu kembung dan ketidaknyamanan perut, terutama jika dikonsumsi dalam porsi besar.

3. Kubis

Kubis mentah mengandung gula kompleks raffinose dan senyawa yang mengandung sulfur, yang dapat meningkatkan produksi gas selama pencernaan.

Kubis juga kaya akan serat sekitar 2,2 gram per cangkir saat diparut.

Jika Anda belum terbiasa dengan diet tinggi serat, menambahkan kubis mentah secara bertahap dapat bantu mengurangi rasa tidak nyaman.

4. Kubis brussel

Dalam bentuk mentah atau setengah matang, kubis brussel lebih sulit dicerna, yang dapat menyebabkan gas dan kembung.

Jika kubis brussel menyebabkan ketidaknyamanan, cobalah merebusnya sebentar.

Memasak membantu memecah sebagian serat sehingga lebih mudah dicerna.

5. Paprika

Paprika merupakan sumber vitamin dan antioksidan yang baik, termasuk vitamin C dan karotenoid, yang mendukung kesehatan mata dan mengurangi peradangan.

Namun, kulit luarnya yang keras dan serat yang tidak larut dapat membuatnya lebih sulit dicerna.

Meskipun paprika umumnya dapat ditoleransi dengan baik, beberapa orang mungkin mengalami kembung atau ketidaknyamanan perut setelah memakannya mentah.

6. Bawang putih dan bombai

Bawang putih dan bombai dapat menyebabkan gas dan kembung karena mengandung fruktan, sejenis karbohidrat yang sulit dicerna.

Fruktan larut dalam air, namun tidak larut dalam minyak. Memasaknya dapat membantu menambah rasa.