RRI.CO.ID, Sungai Penuh - Memasuki bulan suci Ramadan, lemang tapai kembali meramaikan lapak-lapak takjil di berbagai daerah. Kuliner tradisional khas Minangkabau ini selalu menjadi incaran warga untuk menu berbuka puasa karena rasanya yang khas dan mengenyangkan.

Lemang dibuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan di dalam bambu, lalu dibakar hingga matang dan mengeluarkan aroma harum khas asap. Sajian ini kemudian dipadukan dengan tapai ketan hitam yang telah difermentasi, menghasilkan perpaduan rasa manis dan sedikit asam yang segar di lidah.

Kelezatan lemang tapai terletak pada kombinasi rasa gurih santan dan legitnya tapai. Tekstur ketan yang pulen berpadu dengan lembutnya tapai menciptakan sensasi nikmat, terutama saat disantap hangat menjelang azan Magrib. Tak heran jika banyak masyarakat rela antre demi mendapatkan sajian ini sebagai menu pembuka puasa.Sabtu, 21 Februari 2026.

Selain lezat, lemang tapai juga dikenal mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Kandungan karbohidrat dari beras ketan memberikan rasa kenyang lebih lama, sementara gula alami dari proses fermentasi tapai membantu memulihkan stamina dengan cepat sebelum melanjutkan ibadah malam.

Selama Ramadan, jumlah pedagang lemang tapai meningkat signifikan. Di wilayah Sumatera Barat hingga daerah perantauan seperti Sungai Penuh dan Kerinci, penjual mudah ditemui di pinggir jalan menjelang waktu berbuka. Lemang biasanya dijual dalam bambu dan dipotong sesuai permintaan pembeli, dengan harga yang bervariasi tergantung ukuran dan porsi.

Masyarakat menikmati lemang tapai dengan dua cara, yakni dicampur langsung ke dalam tapai atau dicocol sesuai selera. Apa pun cara penyajiannya, hidangan ini tetap menghadirkan cita rasa autentik yang sarat nilai tradisi.

Kehadiran lemang tapai setiap Ramadan bukan hanya sekadar pelengkap takjil, tetapi juga simbol kebersamaan dan kekayaan kuliner daerah yang terus lestari dari generasi ke generasi.