RRI CO.ID, Sungailiat - Ondel bakso ayam menjadi salah satu sajian favorit saat Lebaran karena rasanya gurih dan disukai semua kalangan. Menu ini bisa dibuat sendiri di rumah tanpa tambahan pengawet maupun bahan pengenyal, sehingga lebih sehat untuk keluarga.
Fitri, warga SD 15 Sungailiat, mengatakan membuat ondel bakso ayam yang enak sebenarnya tidak sulit. Kuncinya ada pada kualitas bahan dan teknik pengolahan yang tepat agar teksturnya tetap kenyal alami meski tanpa bahan tambahan.
“Gunakan daging ayam segar yang baru digiling. Tambahkan bawang putih halus, merica, garam, sedikit gula, putih telur, dan tepung tapioka secukupnya saja. Tidak perlu pengawet atau pengenyal,” ujar Fitri.
Setelah semua bahan dicampur, aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata dan terasa lengket. Proses pengadukan ini penting agar serat daging menyatu dan menghasilkan tekstur kenyal alami. Bentuk adonan bulat sesuai ukuran yang diinginkan.
Rebus adonan dalam air mendidih dengan api sedang. Tunggu hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan agar airnya turun sempurna sebelum disajikan atau diolah lebih lanjut.
Shafa, warga Sungailiat, menambahkan agar hasilnya tetap lembut, jangan terlalu banyak menambahkan tepung.
“Kalau tepungnya kebanyakan, bakso jadi keras. Cukup secukupnya saja supaya tetap kenyal alami,” jelasnya.
Ondel bakso ayam tanpa pengawet ini bisa langsung disajikan dengan saus sambal atau kuah kaldu hangat. Selain lebih sehat, rasanya tetap lezat dan cocok menjadi hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....