RRI.CO.ID, Sungailiat - Pepes ikan bumbu kuning menjadi salah satu pilihan menu sahur yang kaya protein dan baik untuk menjaga stamina selama berpuasa. Selain rasanya yang lezat, olahan ikan dengan bumbu rempah ini juga dinilai lebih sehat karena dimasak tanpa digoreng, sehingga rendah minyak.
Nana, warga Parit Padang, mengaku kerap menyajikan pepes ikan sebagai menu sahur untuk keluarganya. Menurutnya, selain praktis, pepes ikan juga disukai anak-anak karena rasanya gurih dan tidak amis.
“Kalau sahur saya sering buat pepes ikan bumbu kuning. Lebih sehat dan bikin kenyang lebih lama,” ujarnya.
Ia biasanya menggunakan ikan laut segar yang dibumbui kunyit, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun kemangi. Setelah dibungkus daun pisang, ikan dikukus hingga matang. Cara memasak ini dinilai lebih menjaga kandungan gizi dibandingkan dengan digoreng.
dr. H. Rachmadoni dari Klinik Syafrie Pratama, menjelaskan bahwa makanan tinggi protein sangat dianjurkan saat sahur. Protein membantu memperlambat proses pencernaan sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama dan energi tetap stabil sepanjang hari.
“Protein dari ikan, telur, ayam, atau tahu tempe sangat baik dikonsumsi saat sahur. Kombinasikan dengan karbohidrat kompleks dan sayuran agar kebutuhan gizi seimbang,” jelas dr. H. Rachmadoni.
Ia juga menambahkan bahwa ikan merupakan sumber protein yang baik sekaligus mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Pengolahan dengan cara dikukus atau dipanggang lebih dianjurkan untuk menjaga kandungan nutrisinya.
Dengan memilih menu sahur seperti pepes ikan bumbu kuning yang kaya protein dan rendah minyak, masyarakat diharapkan dapat menjalani ibadah puasa dengan tubuh tetap bugar dan tidak mudah lemas hingga waktu berbuka tiba.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....