KBRN, Sungailiat : Berada di Kepulauan yang dikelilingi lautan, Bangka Belitung terkenal dengan kuliner khasnya yang berbahan dasar ikan. Salah satunya adalah Kembung Betelok.
Kembung betelok adalah dialek lokal untuk menyebut kembung bertelur. Kembung betelok ini sebenarnya hanya penamaan saja, karena dia bukanlah telur ikan asli melainkan daging ikan yang telah dihaluskan dan dibumbui.
Wati, pedagang kuliner kembung betelok asal Bangka mengatakan kembung betelok sebenarnya adalah ikan kembung utuh yang dikeluarkan duri, tulang, dan dagingnya secara berhati-hati.
"Daging ikannya dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu, kocokan telur ayam, dan santan kental, kemudian dimasukkan kembali secara berhati-hati pula ke dalam kulit ikannya sendiri, sehingga kembali membentuk sebagai seekor ikan kembung yang utuh, setelah itu dikukus baru digoreng," ujar Wati.
Kembung betelok dapat dijumpai di warung warung yang menyediakan makanan khas Bangka, dengan harga Rp10.000 sampai dengan Rp15.000 tergantung ukuran besar kecil ikannya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....