KBRN. Sungailiay; Telur goreng balado merupakan hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan asin dari balado berpadu sempurna dengan telur goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Menurut penulis hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dan praktis untuk dibuat. Untuk redep dam bajannya, berikut yang pemulis lalukan

Bahan-bahan:

Ø 5 butir telur ayam

Ø Minyak goreng secukupnya

Ø 5 siung bawang merah

Ø 3 siung bawang putih

Ø 5 buah cabai merah keriting

Ø 2 buah cabai rawit (opsional)

Ø 1 buah tomat ukuran sedang

Ø Garam secukupnya

Ø Gula secukupnya

Ø Kaldu bubuk secukupnya

Ø Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1) Goreng telur: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Kocok lepas telur dan goreng hingga matang sesuai selera. Angkat dan tiriskan.

2) Membuat sambal balado: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika menggunakan). Panaskan minyak untuk menumis dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3) Masukkan tomat: Potong dadu tomat dan masukkan ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga tomat lunak dan mengeluarkan air.

4) Bumbui: Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

5) Masukkan telur goreng: Masukkan telur goreng ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk perlahan agar telur tidak hancur. Masak hingga bumbu balado merata menyelimuti telur.

6) Sajikan: Angkat telur goreng balado dan sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping lainnya.