KBRN, Sungailiat; Lempah kuning ikan hapau adalah salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah. Di balik proses memasaknya yang terkadang memerlukan waktu dan keterampilan, lempah kuning ikan hapau tetap menjadi pilihan favorit di keluarga.

Surya seorang ibu rumah tangga, menjelaskan bahan-bahan untuk membuat lempah kuning ikan hapau, diperlukan bahan-bahan seperti ikan hapau segar, bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan bumbu lainnya seperti daun jeruk, dan serai. Kemudian proses pengolahannya yakni ;

"Pertama-tama, bersihkan ikan hapau dan potong sesuai selera. Tumis bumbu rempah yang sudah dihaluskan seperti kunyit, lengkuas, jahe hingga harum. Masukkan potongan ikan hapau ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata. Didihkan air secukupnya ke dalam panci, setelah air mendidih masukan nanas dan ikan hapau ke dalam panci," kata Surya.

"Lempah kuning ikan hapau yang segar dan telah matang memiliki aroma yang menggugah selera dan cita rasa yang khas. Dengan kombinasi bumbu rempah yang pas dan kelezatan ikan hapau yang lembut, hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan juga sambal terasi. Lempah kuning ikan hapau ala rumahan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga di waktu makan,“ ujar Surya.

Ayu anak dari ibu Surya berusia 16 tahun mengatakan, masakan mamanya itu pas di lidah, lezat dan aromanya harum, pedas, terasinya terasa dan kuahnya mantap dihirup.

Berbagai bumbu rempah yang digunakan memberikan sentuhan khas urang bangka yang tidak dapat ditolak oleh para pencinta lempah kuning.