Nikmatnya Mie Kuah Ikan, Kuliner Khas Bangka

KBRN, Sungailiat : Indonesia memang memiliki banyak sekali kreasi mie yang diolah dengan bumbu khas masing-masing wilayah. Salah satu yang sangat nikmat dan gurih adalah mie kuah ikan khas Bangka. Mie kuah ikan menggunakan kuah ikan dan potongan ikan yang membuat mie ini jadi gurih dan kaya rasa, namun tidak amis.

Terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah, Bangka Belitung memang banyak memiliki kuliner yang berbahan dasar ikan, salah satunya adalah mie kuah ikan. Masyarakat Bangka biasanya menyantap mie kuah ikan ini di waktu senggang bahkan saat acara-acara besar, seperti acara ulang tahun dan pernikahan.

Pecinta mie wajib mencoba mie kuah ikan khas Bangka ini. Kalau belum sempat berkunjung ke Bangka Belitung, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut penulis bagikan resep mie kuah ikan khas Bangka.

Bahan - Bahan :

400 gram mi basah atau kering

250 gram ikan tenggiri 200 gram tahu

100 gram taoge

1 liter air

5 batang seledri

2 cm jahe bakar

2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh cuka makan

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh gula

1,5 sendok teh garam

Bumbu Halus :

7 buah bawang merah

5 siung bawang putih

pala seujung sendok teh, sedikit saja

Bahan Pelengkap :

Bawang goreng secukupnya

kecap manis secukupnya

sambal secukupnya

jeruk kunci secukupnya

Cara Membuat :

Langkah pertama, siapkan komponen utama dari mie kuah ikan, yaitu mie, taoge, dan tahu. Rebus mie hingga lunak, tiriskan. Rendam taoge di dalam air panas sebentar, tiriskan. Goreng tahu hingga kering kulitnya, tiriskan.Selanjutnya buat kaldu ikan. Caranya rebus ikan sampai matang dan keluar kaldunya, angkat ikannya dan sisihkan. Agar rasanya lebih pekat, haluskan daging ikan dan sisihkan.

Berikutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga wangi. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ikan yang telah disiapkan tadi. Tambahkan gula, garam, cuka, penyedap rasa, merica bubuk, dan daging ikan yang dihaluskan tadi. Aduk dan koreksi rasa.

Jika semua komponen sudah matang, saatnya meracik mie kuah ikan. Siapkan mangkuk, isi dengan mi, tahu, taoge dan seledri. Siram dengan kuah ikan, lalu taburi bawang goreng di atasnya. Mi kuah ikan siap disajikan. Tambahkan kecap manis, sambal, dan jerus kunci sesuai selera.