RRI.CO.ID, Sungailiat — Tekstur pentol bakso yang kenyal dan berurat menjadi salah satu ciri khas bakso yang banyak diminati masyarakat. Untuk mendapatkan hasil tersebut, diperlukan teknik pengolahan dan pemilihan bahan yang tepat.
Salah satu rahasia membuat bakso berurat adalah penggunaan daging segar yang masih memiliki sedikit serat dan lemak. Daging kemudian digiling, namun tidak terlalu halus agar tekstur uratnya tetap terasa.
Selain itu, proses pengadukan adonan juga harus dilakukan hingga kalis dengan tambahan es batu agar suhu adonan tetap dingin dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
Rudi, warga Sungailiat, mengatakan dirinya menggunakan campuran daging dan sedikit urat sapi untuk menghasilkan tekstur khas bakso berurat.
“Kalau mau terasa berurat, daging jangan terlalu halus digilingnya,” ujarnya.
Sementara itu, Lina menambahkan proses perebusan juga perlu diperhatikan.
“Bakso direbus dengan api sedang sampai mengapung supaya teksturnya tetap padat dan kenyal,” katanya.
Dengan teknik penggilingan yang tepat, penggunaan bahan segar, dan perebusan yang sesuai, pentol bakso dapat dihasilkan dengan tekstur kenyal berurat yang khas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....