RRI.CO.ID, Sungailiat - Mengolah daging kambing sering menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang, terutama karena aroma prengus yang cukup menyengat. Padahal, dengan teknik yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa bau yang mengganggu.
Uda Edi, seorang pengolah kuliner, membagikan tips sederhana agar daging kambing tidak bau prengus. Ia menyarankan untuk tidak mencuci daging kambing sebelum dimasak, karena justru dapat memperkuat aroma khas tersebut.
"Kalau daging kambing dicuci sebelum dimasak, biasanya bau prengusnya makin keluar. Lebih baik langsung direbus atau diolah dengan teknik yang tepat,” ujar Uda Edi. Ia juga menyarankan membuang lemak berlebih karena menjadi salah satu sumber aroma menyengat.
Selain itu, Uda Edi menambahkan bahwa proses perebusan dengan tambahan daun aromatik seperti daun salam, serai, dan jahe dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.
| Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama |
Sementara itu, Diana memiliki cara berbeda dalam menyiasati aroma khas daging kambing. Ia memilih menggunakan lebih banyak rempah dalam proses memasak agar aroma prengus tertutupi dengan wangi bumbu.
“Kalau saya biasanya pakai rempah yang lebih banyak seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan lada. Jadi aroma prengusnya tertutup dan rasanya lebih kaya,” kata Diana.
Dengan memadukan teknik pengolahan yang tepat serta penggunaan rempah yang cukup, daging kambing dapat diolah menjadi hidangan yang lezat, empuk, dan bebas bau prengus, sehingga semakin menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....