RRI.CO.ID, Sungailiat — Tekstur kenyal menjadi salah satu ciri utama pentol bakso yang disukai masyarakat. Untuk mendapatkan hasil tersebut, diperlukan teknik dan pemilihan bahan yang tepat dalam proses pembuatannya.

Daging yang digunakan sebaiknya dalam kondisi segar dan dicampur dengan tepung tapioka dengan perbandingan yang seimbang. Penambahan air es atau es batu saat proses pengadonan juga dinilai dapat membantu menjaga kekenyalan bakso.

Selain itu, proses pengadukan harus dilakukan hingga adonan benar-benar halus dan tercampur rata. Hal ini penting agar tekstur bakso tidak kasar dan tetap padat saat direbus.

Rina, warga Sungailiat, mengatakan dirinya selalu memperhatikan proses pengadukan adonan.

“Adonan harus benar-benar halus supaya hasil baksonya kenyal,” ujarnya dalam acara Pemakan Nusantara di Pro4 RRI Sungailiat, Rabu 29 April 2026.

Sementara itu, Andi menambahkan proses perebusan juga berpengaruh pada hasil akhir.

“Rebus dengan api sedang sampai bakso mengapung, itu tandanya sudah matang dan teksturnya pas,” katanya.

Dengan memperhatikan bahan, teknik pengadonan, serta proses perebusan, pentol bakso dapat dihasilkan dengan tekstur kenyal dan padat sesuai yang diinginkan.