RRI.CO.ID, Sungailiat - Opor ayam menjadi salah satu sajian khas yang hampir selalu hadir di meja makan saat perayaan Idulfitri. Hidangan berkuah santan dengan cita rasa gurih ini identik dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkapnya.

Opor ayam umumnya dimasak menggunakan ayam yang direbus bersama santan dan berbagai rempah seperti serai, lengkuas, daun salam, serta kunyit yang memberikan warna kuning khas. Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan rasa yang lembut dan kaya rempah.

Siti, warga Sungailiat, mengatakan opor ayam sudah menjadi tradisi turun-temurun di keluarganya setiap Lebaran.

“Setiap tahun pasti masak opor. Biasanya dimakan bersama ketupat dan sambal goreng ati,” ujarnya dalam acara Pemakan Nusantara di Pro4 RRI Sungailiat, Senin, 2 Maret 2026.

Sementara itu, Rahman, pelaku usaha katering rumahan, mengungkapkan permintaan opor ayam meningkat tajam menjelang hari raya.

“Banyak yang pesan paket lengkap dengan ketupat dan lauk lainnya untuk disajikan saat open house,” katanya.

Selain menjadi hidangan utama, opor ayam juga melambangkan kebersamaan dan kehangatan keluarga saat merayakan hari kemenangan. Tradisi menyantap opor bersama keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi pun terus terjaga dari generasi ke generasi.