RRI.CO.ID, SUNGAILIAT – Musim buah cempedak di Pulau Bangka, khususnya di Sungailiat, dimanfaatkan masyarakat kreatif dengan mengolah limbah biji cempedak menjadi bahan baku makanan tradisional yang lezat. Biji cempedak ini diolah menjadi variasi Celepon (Klepon).

Pemanfaatan biji cempedak ini menjadi terobosan baru mengingat selama ini bagian tersebut hanya dibuang atau sekadar direbus.

Hal ini dikatakan Ibrahim, seorang warga Desa Air Mesu dalam acara Pemakan Nusantara RRI Pro 4 Sungailiat, bahwa inovasi ini memberikan nilai tambah pada buah khas daerah tersebut.

"Biji cempedak jangan hanya dibuang atau direbus saja. Di tempat kami inovasi ini dilakukan, dibuat kue celepon alias klepon dan rasanya enak," ujar Ibrahim melalui interaktif telepon. Senin (19/1/2026).

Senada dengan Ibrahim, Ratna, asal Sungailiat, memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didapat dan murah seperti biji cempedak menjadi kreativitas ibu-ibu di kampung saat acara sedekah.

proses pengolahannya cukup sederhana dengan menggunakan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan.

"Cara membuatnya biji cempedak setelah direbus lalu dihaluskan. tambahkan tepung ketan, tapioka, daun suji sebagai pewarna alami, gula merah sebagai isian, dan kelapa muda yang dikukus sebagai balutan kue," ujar Ratna.

Ratna menambahkan penggunaan biji cempedak dalam kue tradisional Celepon ini merupakan langkah nyata masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal.