KBRN, Sungailiat : Lempah kuning, salah satu kuliner khas Bangka, terus mencuri perhatian para pecinta makanan tradisional Nusantara. Dengan cita rasa asam pedas yang segar dan warna kuning mencolok dari kunyit, lempah kuning menjadi sajian yang tak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah-rempah. Topik ini dibahas dalam acara Pemakan Nusantara, Jumat (9/5/2025) yang disiarkan Pro4 RRI Sungailiat.

Menurut Yuk Sekar, pemerhati kuliner tradisional Bangka, lempah kuning Bangka memiliki keunikan tersendiri karena biasanya menggunakan ikan laut segar sebagai bahan utama.

“Ikan seperti tenggiri, kakap, atau kerapu sering dipakai karena dagingnya padat dan cocok menyerap bumbu,” ujar Yuk Sekar.

Lempah kuning dimasak dengan bumbu sederhana namun berani, seperti kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan cabai, serta ditambah dengan nanas atau asam kandis untuk memberikan rasa segar.

“Rasanya menggigit dan segar, cocok dimakan siang hari,” tambahnya.

Senada Dela, seorang penikmat kuliner asal Palembang yang sedang berkunjung ke Bangka, mengaku jatuh cinta pada pandangan pertama saat mencicipi lempah kuning.

“Rasanya berbeda dengan pindang khas Palembang. Lempah kuning ini lebih ringan tapi tetap kaya rasa. Saya bahkan sempat minta resepnya ke warga lokal,” ungkap Dela dengan antusias.

Kuliner ini tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat Bangka, tetapi juga semakin dikenal luas di berbagai daerah. Dengan cita rasa khas dan bahan yang mudah ditemukan, lempah kuning menjadi salah satu ikon kuliner yang layak dipromosikan lebih jauh.