KBRN, Sungailiat : Kuliner Nusantara kembali menunjukkan kekayaannya lewat salah satu hidangan khas Gorontalo, yaitu sate balanga. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate balanga dikenal dengan racikan rempah-rempah yang melimpah serta aroma khas dari proses pemasakan dalam belanga atau wajan tanah liat. Topik ini dibahas dalam acara Pemakan Nusantara yang disiarkan Pro4 RRI Sungailiat, Rabu (23/4/2025).

Menurut Rendy, warga asli Gorontalo, sate balanga bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang sarat makna. "Cita rasanya kuat, gurih, dan harum rempahnya sangat terasa. Biasanya disajikan pada acara-acara penting atau saat kumpul keluarga," ungkap Rendy.

Sate ini biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak bersama bumbu khas seperti serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, serta santan. Proses memasaknya dilakukan perlahan dalam belanga, sehingga menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Intan, salah satu pecinta sate balanga, mengaku selalu berburu menu ini setiap kali berkunjung ke Gorontalo. "Saya suka karena rasanya beda dengan sate yang biasa kita temukan. Kaya rasa, hangat di badan, apalagi kalau dimakan saat hujan, mantap!" ujarnya.

Kini, sate balanga mulai dikenal lebih luas dan bisa ditemukan di beberapa rumah makan khas Gorontalo di luar daerah. Namun, bagi para pencinta kuliner otentik, menikmati sate balanga langsung dari daerah asalnya tetap jadi pengalaman yang tak tergantikan.