KBRN, Sungailiat :
Sayur pare, meski kaya akan nutrisi seringkali dihindari karena rasanya yang pahit. Akan tetapi rasa pahit pada sayuran dapat diminimalisir dengan teknik memasak yang tepat.
Cara memasak yang tepat dibagikan oleh sosok inspiratif, Ibu Ratih dan Sinta ketika bercerita dalam acara Pemakan Nusantara di Pro4, Senin (25/11/2014.
Dari pengalaman memasak sayur pare tetap lezat dan bebas rasa pahit, Ibu Ratih seorang ibu rumah tangga dan pengusaha katering Pangkalpinang yang sudah berpengalaman, mengungkapkan bahwa kunci utama menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan perlakuan awal yang tepat.
"Sebelum dimasak, iris pare tipis-tipis, lalu rendam dengan air garam selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. Cara ini sangat efektif untuk mengurangi rasa pahit," ujar Ratih dalam wawancara kepada penulis di acara Pemakan Nusantara Pro4, Senin (25/11/2024).
Dari pengalaman Ratih sebagai pelaku usaha yang menyediakan makanan, Ratih mengolah pare menjadi masakan tumisan pare atau pare santan kental. Hal itu sekaligus memberi respon seorang pendengar.
Sinta seorang food blogger yang gemar bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran, menambahkan bahwa pemilihan jenis pare juga berpengaruh pada tingkat pahitnya.
"Pilihlah pare yang masih muda dan berwarna hijau cerah. Pare yang sudah tua cenderung lebih pahit," ujarnya.
Selain itu Ibu Ratih membagikan beberapa resep olahan pare yang lezat dan mudah dibuat, seperti Tumis pare udang. Kombinasi gurihnya udang dan sedikit manisnya saus tiram mampu menyamarkan rasa pahit pare.
Selain itu Sinta berbagi resep bagi pencinta pedas, olahan pare dengan bumbu balado yang kaya rempah juga bisa menjadi pilihan yang menarik.
Dengan mencoba berbagai cara olahan pare yang kreatif, pendengar Acara Pemakan Nusantara dapat menikmati semua manfaat sayur pare tanpa harus khawatir dengan rasa pahitnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....