RRI.CO.ID, Sungailiat - Pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Bangka Belitung mulai merasakan peningkatan pesanan jelang bulan suci Ramadhan dan menghadapi Hari Raya Idulfitri. Salah satu produk yang mengalami lonjakan permintaan adalah sambalingkung, olahan ikan khas Babel yang kerap menjadi favorit masyarakat sebagai isian aneka kue dan camilan lebaran.

Ratih, salah seorang pelaku UMKM sambalingkung di Babel mengungkapkan, pesanan yang masuk tahun ini meningkat signifikan dibandingkan hari biasa. Jika pada hari normal ia hanya menerima pesanan sekitar 5 hingga 7 kilogram per hari, kini jumlah pesanan yang sudah masuk mencapai 15 kilogram. Peningkatan ini mulai terasa sejak memasuki awal bulan menjelang Ramadhan.

Menurutnya, lonjakan pesanan tersebut menjadi angin segar bagi pelaku usaha rumahan seperti dirinya. Biasanya, sambalingkung lebih banyak dibeli untuk konsumsi pribadi. Namun menjelang hari besar keagamaan, produk tersebut banyak diburu pelaku usaha kue kering dan jajanan lebaran.

“Alhamdulillah, sekarang pesanan sudah 15 kilogram yang masuk. Biasanya paling banyak 5 sampai 7 kilogram saja. Ini sudah mulai ramai karena mau Ramadhan dan lebaran,” ujarnya.

Meski permintaan meningkat, ia mengaku menghadapi tantangan dari sisi bahan baku. Harga ikan sebagai bahan utama sambalingkung saat ini mengalami kenaikan. Kondisi tersebut membuatnya terpaksa menyesuaikan harga jual. Jika sebelumnya sambalingkung dijual dengan harga Rp125 ribu per kilogram, kini naik menjadi Rp150 ribu per kilogram.

Kenaikan harga tersebut, menurutnya, sudah dipertimbangkan dengan matang agar usaha tetap berjalan tanpa mengurangi kualitas produk. Ia tetap menjaga cita rasa khas sambalingkung dengan racikan bumbu tradisional dan proses pengolahan yang telaten agar pelanggan tetap puas.

Sambalingkung buatannya selama ini banyak dipesan oleh pelaku usaha yang memproduksi pastel isi sambalingkung sebagai salah satu menu andalan lebaran. Ratna, salah satu pelaku UMKM pembuat pastel lebaran di Babel, mengaku selalu menjadi pelanggan tetap. “Saya memang langganan pesan sambalingkung di sini. Rasanya sudah cocok dan kualitasnya terjamin, jadi untuk pastel lebaran saya tetap pesan di tempat yang sama,” ungkap Ratna.