KBRN, Sintang: Di dalam berbagai budaya kuliner di seluruh dunia, talas telah menjadi bahan makanan yang penting dan serbaguna. Dari talas goreng yang renyah hingga kue tradisional yang lezat, buah ini telah memberikan kontribusi yang tak terbantahkan dalam berbagai hidangan.

Berikut adalah beberapa aneka olahan dari talas beserta referensinya:

Talas Goreng:

Talas dipotong tipis, kemudian digoreng hingga renyah. Biasanya diberi bumbu tambahan seperti garam atau cabai bubuk untuk menambah rasa.

Singkong/Talas Rebus:

Talas direbus hingga empuk dan kemudian bisa disajikan sebagai camilan ringan atau digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan.

Kue Talas:

Talas digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue-kue tradisional seperti talam talas, talam ubi, atau dodol talas.

Talas Tumbuk:

Talas direbus, kemudian ditumbuk halus dan dicampur dengan gula, kelapa parut, dan santan. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan dan dikukus sebagai hidangan penutup tradisional.

Es Talas:

Irisan talas yang direbus kemudian disajikan dalam mangkuk dengan sirup gula merah, es serut, dan santan sebagai minuman segar dan manis.

Dengan berbagai olahan yang dapat dibuat dari talas, buah ini menjadi bahan makanan yang penting dan bervariasi dalam budaya kuliner di banyak daerah. (DS).

Referensi:

Rachman, F., Heryani, M. R., & Ermawati, Y. (2020). "Pengolahan Tepung Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) dan Aplikasinya pada Produk Makanan." Jurnal Agro Industri Perkebunan, 8(1), 15-22.

Susanto, E. (2020). "Pengembangan Produk Dodol Talas (Colocasia esculenta L.) dengan Penambahan Gula Aren dan Gula Pasir." Jurnal Teknologi Pertanian, 21(1), 31-38.