Sering Dikira Sama, Ini Perbedaan Sushi dan Omakase

RRI.CO.ID, Sintang - Dunia kuliner Jepang kerap menyajikan keunikan tersendiri yang memikat para pencinta makanan di tanah air. Meski sama-sama identik dengan olahan ikan segar, sushi dan omakase sebenarnya mengusung konsep yang bertolak belakang. Merujuk pada ulasan dari IDN Times, sushi berfokus pada wujud fisik hidangan yang disajikan di atas piring, sedangkan omakase menitikberatkan pada pengalaman bersantap yang interaktif.

Secara ringkas, terdapat beberapa perbedaan utama yang membedakan antara sushi dan omakase saat dinikmati di restoran:

• Konsep dan Makna: Sushi merujuk pada jenis hidangan nasi berbumbu dengan lalapan ikan segar, sedangkan omakase berasal dari istilah omakase shimasu yang berarti "saya percayakan kepada Anda" (menyerahkan menu kepada koki).
• Sistem Pemesanan: Sushi umumnya dipesan secara a la carte dari daftar menu baku, sementara omakase tidak memiliki daftar menu pasti karena koki menentukan sajian berdasarkan bahan segar musiman.
• Gaya Penyajian: Sushi disajikan langsung dalam satu porsi piring, sedangkan omakase dihidangkan bertahap satu per satu di meja bar disertai penjelasan langsung dari koki.
• Sejarah dan Perkembangan: Sushi berakar dari teknik pengawetan ikan di Tiongkok abad ke-2 SM yang disempurnakan Jepang, sedangkan konsep omakase baru populer pada era 1990-an untuk menjangkau penikmat internasional.

Adanya perbedaan cara penyajian ini menciptakan suasana makan yang sangat kontras bagi para pengunjung. Penyajian sushi terkesan lebih praktis dan fokus pada santapan cepat, sedangkan omakase menghadirkan suasana eksklusif karena adanya komunikasi hangat serta interaksi personal antara koki dan tamu selama sesi makan berlangsung.

Bagi pencinta kuliner pemula, memahami ragam pembeda ini akan membantu dalam memilih pengalaman makan khas Negeri Sakura yang sesuai dengan keinginan. Jika hanya ingin menikmati hidangan favorit dengan praktis, sushi menjadi pilihan tepat; namun bila mencari petualangan rasa dan pengalaman bersantap yang berkelas, tradisi omakase patut dicoba.