RRI.CO.ID, Sintang – Kecipir menjadi salah satu sayuran yang cukup mudah dikenali dari bentuknya yang unik. Polong kecipir memiliki empat sisi memanjang seperti sayap, sehingga dalam bahasa Inggris dikenal sebagai winged bean atau kacang bersayap.
Sayuran dengan nama ilmiah Psophocarpus tetragonolobus ini banyak ditemukan di kawasan tropis, termasuk Indonesia. Kecipir dapat tumbuh dengan baik di daerah beriklim hangat dan biasanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan oleh masyarakat.
Bisa Diolah dari Polong hingga Umbinya
Salah satu hal menarik dari kecipir adalah hampir seluruh bagian tanamannya dapat dimanfaatkan sebagai pangan.
Polong mudanya dapat dimasak sebagai sayur, ditumis, direbus, atau dijadikan lalapan. Selain polong, daun muda, bunga, dan bijinya juga dapat dimanfaatkan dalam berbagai olahan.
Kecipir juga menghasilkan umbi pada bagian akarnya. Namun, pemanfaatan setiap bagian tanaman dapat berbeda-beda tergantung varietas dan kebiasaan masyarakat setempat.
Mengandung Berbagai Zat Gizi
Kecipir mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan gizinya membuat kecipir dapat menjadi salah satu pilihan untuk menambah variasi sayuran dan sumber pangan nabati dalam menu sehari-hari.
Seperti sayuran lainnya, manfaat kecipir akan lebih optimal jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang, bukan sebagai satu-satunya sumber nutrisi.
Sayuran Unik yang Mulai Jarang Ditemui
Meski bentuknya unik dan dapat diolah menjadi berbagai makanan, kecipir kini mungkin tidak selalu mudah ditemukan di pasar, terutama di perkotaan.
Mengenalkan kembali sayuran seperti kecipir bukan hanya soal menambah pilihan menu. Keberadaan tanaman pangan lokal juga menjadi bagian dari keragaman pangan yang patut dikenali dan dimanfaatkan.
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Kecipir
https://www.halodoc.com/artikel/kacang-kecipir-enak-gizi-super-dan-gampang-dibudidaya
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....