RRI.CO.ID, Sintang - Apa itu Ramyeon?

Ramyeon adalah hidangan mi kuah instan khas Korea Selatan. Berbeda dengan ramen Jepang yang disajikan segar dengan kaldu buatan, ramyeon identik dengan mi instan kemasan yang tebal, kenyal, dan kuah bercita rasa sangat pedas. ramyeon atau ramyun viral dan populer di Indonesia. Selain karena rasanya yang enak, ramyun digemari oleh masyarakat Indonesia karena kerap muncul di drama Korea atau Drakor. Seperti yang sudah diketahui, Drakor menjadi tontonan yang digemari masyarakat Indonesia khususnya anak-anak muda.

dari mana ramyeon berasal?

Ramyeon berasal dari Korea Selatan (dan Korea Utara). Secara sejarah, makanan ini merupakan adaptasi dari ramen Jepang yang juga berakar dari hidangan mi lamian asal China. Dilansir dari Koreaetour, Senin, 27 Februari 2023, Lamian China diperkenalkan ke Jepang pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20 oleh para imigran China. Itu kemudian dimodifikasi menjadi apa yang sekarang disebut Ramen di Jepang. Kata Ramen berasal dari bahasa China Lamian, yang secara harfiah berarti mie regang.

apa perbedaan ramyeon, ramen, dan lamian?

• Ramyeon (korea)

  Ramyeon adalah mi instan khas Korea yang disajikan dengan kuah sangat pedas dan bumbu kemasan. Hal utama yang membuat ramyeon berbeda dari ramen dan lamian adalah identitasnya sebagai mi instan kemasan yang sangat praktis, memiliki kuah bercita rasa pedas asam, serta budaya penyajiannya yang sangat kasual.

  karakteristik nya adalah:

1. Sifatnya Instan dan Masal

2. Kuah Menggunakan Bubuk Bumbu

3. Budaya Masak Sekaligus Topping, seperti (telur mentah, keju lembaran, atau kimchi)

4. Wadah Penyajian: Tradisi di Korea adalah memasak dan memakan ramyeon langsung dari panci aluminium kuning (yang cepat menghantarkan panas) menggunakan tutupnya sebagai tatakan mi agar cepat dingin saat dimakan.

• Ramen (jepang)

  Ramen adalah mi Jepang yang disajikan segar dengan kuah kaldu kaya rasa (seperti miso atau shoyu). Hal utama yang membedakan ramen dari ramyeon dan lamian adalah kompleksitas kaldunya yang direbus berjam-jam, penggunaan air alkali (kansui), serta teknik penyajiannya yang presisi di restoran profesional.

  karakteristiknya:

1. kaldu yang Kompleks

2. Elemen Rasa Terpisah

3. Bahan Kimia Rahasia (Kansui)

4. Topping Klasik yang Dimasak Khusus

• lamian (china)

  Lamian adalah mi tarik tradisional asal Tiongkok yang dibuat manual dengan cara ditarik dan dibanting. Hal utama yang membedakan lamian (Cina) dari ramen dan ramyeon adalah teknik pembuatan mi segar yang ditarik dengan tangan kosong, teksturnya yang sangat lembut, serta sejarahnya sebagai nenek moyang asli dari seluruh mi di Asia Timur.

  karakteristiknya:

1. Seni Menarik Mi (Hand-Pulled)

2. Tekstur Lembut dan Kenyal Alami

3. Kaldu yang Jernih dan Ringan

4. Simbol Panjang Umur (helaian lamian di buat Panjang untuk melambangkan dan mendoakan umur Panjang)

sumber:

https://id.wikipedia.org/wiki/Ramyeon

https://travel.kompas.com/read/2020/02/17/160734727/ramen-jepang-dan-ramyun-korea-apa-bedanya

https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/1578915-populer-karena-drakor-berikut-sejarah-ramyeon-mie-khas-korea#goog_rewarded