RRI.CO.ID, Sintang- Siapa yang bisa nolak semangkuk rawon hangat dengan kuah hitam pekat, aroma rempah yang menggoda, dan potongan daging sapi empuk?
Rawon memang jadi salah satu kuliner khas Indonesia yang punya cita rasa khas, terutama dari keluak yang bikin warna dan rasanya unik.
Nah, kalau kamu pengen masak rawon sendiri di rumah, tenang aja. Yuk, simak tips dan resep lengkap bikin rawon sapi berikut ini. Dijamin rasanya mantap, bikin pengen nambah terus.
1. Tumis Bumbu Hingga Harum dan Matang
Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan wangi. Jangan buru-buru saat menumisnya karena kalau bumbu belum matang, rasa rawonnya bisa hambar atau malah langu.
2. Masukkan Daging dan Rebus Hingga Empuk
Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi. Aduk sampai semua daging terlapisi bumbu, lalu tambahkan air dan rebus menggunakan api kecil sampai daging empuk. Proses ini butuh waktu yang lama.
3. Masak dengan Keluak dan Tes Rasa
Kalau belum dihaluskan sebelumnya, keluak bisa ditambahkan di tahap ini. Aduk rata dan biarkan kuah berubah jadi hitam pekat.
Tambahkan garam, gula, dan Masako Rasa Sapi agar makin gurih. Kamu juga bisa menambahkan sedikit asam jawa atau belimbing wuluh kalau pengen ada sentuhan asam segar di kuahnya.
4. Penyajian Rawon agar Makin Nikmat
Kurang lengkap rasanya kalau makan rawon tanpa pelengkap. Ini dia komponen wajib yang bikin rawon makin mantap, yaitu tauge, telur asin, kerupuk udang, dan sambal rawit rebus kalau. Kalau suka, bisa juga ditambah nasi putih hangat dan bawang goreng. (Sumber : www.dapurumami.com)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....