KBRN, Sintang: Ingin memasak jengkol tapi tidak tahan dengan bau dan rasanya yang pahit? Ada beberapa tips sederhana yang bisa dilakukan guna menghilangkan aroma tidak sedap dan cita rasa pahit pada jengkol. Mari simak ulasannya melalui paparan berikut ini.

Kenapa jengkol bau? Pertanyaan ini mungkin membuat rasa penasaran bagi tidak sedikit orang. Terlebih lagi aroma jengkol tidak hanya terhirup pada makanannya saja. Lebih dari itu, orang-orang yang mengonsusmi jengkol kemungkinan turut mengeluarkan aroma yang tidak sedap. Baik itu dari mulutnya maupun urine yang dihasilkan.

Nah, asam amino bersulfur ini adalah komponen penyusun protein yang paling dominan ada pada jengkol. Maka tak heran, jengkol punya aroma menyengat yang khas dan mudah dikenal.

Untuk menghilangkan aroma jengkol saat proses memasak, kamu bisa melakukan trik tertentu. Mulai dari merebusnya ke dalam air cucian beras, mencuci beberapa kali, hingga menambahkan rempah-rempah agar memudarkan aroma kuat pada jengkol. Untuk lebih jelasnya, mari simak pembahasannya berikut ini.

Poin Utamanya:

Cara menghilangkan bau jengkol dengan merendam semalaman atau merebusnya dengan bahan-bahan alami untuk mengurangi aroma dan rasa pahitnya.

Jengkol muda cukup direndam dan digoreng pelan, sedangkan jengkol tua harus direbus dulu agar lebih empuk dan aromanya berkurang.

Setelah diolah dengan benar, jengkol bisa dibuat menjadi menu favorit seperti rendang jengkol, semur jengkol, hingga sambal jengkol yang kaya bumbu dan wangi menggugah selera. Sumber Informasi www.detik.com