KBRN, Sintang : Bau amis pada ikan dan daging sering membuat orang enggan mengolahnya. Untuk mengatasinya, ada beberapa cara alami yang bisa digunakan. Salah satunya adalah dengan mencuci ikan atau daging menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon. Kandungan asam membantu menetralisir bau tidak sedap.

Selain itu, garam juga dapat digunakan untuk mengurangi bau amis. Taburi garam pada ikan atau daging lalu diamkan beberapa menit sebelum dicuci kembali. Cara ini tidak hanya mengurangi bau, tetapi juga membuat tekstur lebih kenyal.

Daun salam, jahe, atau serai yang dimasak bersama ikan atau daging juga dapat menghilangkan bau amis secara alami. Bumbu dapur tersebut memberikan aroma segar sekaligus menambah cita rasa.

Metode lain adalah merendam ikan dalam susu segar selama beberapa menit. Protein dalam susu dapat mengikat senyawa penyebab bau amis sehingga ikan terasa lebih segar.

Namun penting di perhatikan pula untuk membersihkan ikan dengan membuang organ dalam, sirip, dan selaput putih pada rongga perut ikan. Dengan begitu, bau amis ikan akan berkurang saat dimasak.

Dengan berbagai cara ini, ikan dan daging bisa lebih mudah diolah menjadi hidangan lezat tanpa mengganggu selera makan.

Sumber :

https://www.fimela.com/food/read/5599706/9-cara-ampuh-menghilangkan-bau-amis-ikan-buat-hidangan-makin-nikmat?page=5

https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/cara-menghilangkan-bau-amis-pada-ikan/#google_vignette