KBRN, Sintang : Bukan hanya Kapuas Hulu, daerah Sintang juga memiliki hidangan khas yang menarik perhatian para wisatawan lokal dan luar daerah, yaitu kerupuk basah. Camilan kenyal dan gurih ini kini menjadi ikon kuliner daerah yang layak dicoba.

Kerupuk basah terbuat dari ikan air tawar umumnya ikan toman atau belida yang digiling halus, lalu dicampur tepung sagu atau tapioka serta bumbu seperti bawang putih, garam, dan merica

Adonan ini dibentuk seperti silinder panjang (sekitar 15–25 cm, diameter 2–5 cm), lalu dikukus hingga matang. Setelah itu bisa langsung disantap atau digoreng sebentar agar terasa lebih renyah

Berbeda dengan kerupuk kering, teksturnya lembut dan kenyal saat dikunyah. Sensasi rasa ikannya khas, seperti pempek khas Palembang, namun lebih sederhana karena hanya perlu dikukus dan disantap hangat, biasanya dilengkapi sambal kacang atau sambal cabe pedas manis

Kerupuk basah memiliki peran penting dalam budaya kuliner Kalbar. Di Sintang dan sekitarnya, camilan ini mulai populer di berbagai warung dan menjadi oleh‑oleh favorit karena kemasannya praktis dan tahan untuk perjalanan

Selain di hari biasa, pesanan kerupuk basah juga meningkat saat hari besar seperti Lebaran, dengan permintaan ribuan batang dari setiap penjual

Di era modern, kerupuk basah kembali menjadi primadona. Banyak penjual dan pelaku usaha kecil menengah mulai memproduksinya dalam kemasan higienis dengan berbagai varian rasa original, pedas, dan manisn untuk menarik konsumen muda serta pasar luas . Selain enak, camilan ini juga bernilai gizi tinggi karena ikan sebagai sumber protein dan omega‑3.

Sumber:

https://kalbar.antaranews.com/berita/341653/kerupuk-basah-kapuas-hulu-penganan-wajib-lebaran

https://www.inews.id/travel/kuliner/lezatnya-kerupuk-basah-khas-kalbar-pantas-saja-enak-terbuat-dari-ikan-sungai-kapuas/all?utm_source

https://www.suarakalbar.co.id/2023/08/resep-kelezatan-kerupuk-basah-kapuas-hulu-kuliner-khas-menggugah-selera/