KBRN, Sintang: Kue kaswi atau kue lumpang salah satu kue tradisional suku Palembang. Kue kaswi ini termasuk kedalam golongan kue basah atau kue kukus yang terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, daun suji ataupun daun pandandan diberi taburan parutan kelapa.
Kue kaswi biasa disebut juga kue hijau, karena memiliki warna hijau pekat yang berasal daun pandan itu sendiri. Penggunaan daun pandan selain menghasilkan warna hijau alami juga memiliki aroma wangi yang khas.
Dalam leluri suku Palembang, Kue Lumpang kerap dihidangkan dalam prosesi upacara-upacara adat budaya Palembang, maupun pada momen perayaan hari raya seperti Lebaran, Imlek, dan sebagainya. Bagi masyarakat Tionghoa-Palembang kue ini lebih dikenali dengan sebutan kue Kasui atau Kaswi, dan kerap dihidangkan dalam prosesi pertunangan maupun perkawinan adat.
Tapi sekarang kue kaswi dapat kita temui di pasar tradisional atau lapak lapak kue. Dan karena banyak peminatnya kue kaswi sekarang tidak hanya ada di Palembang tapi hampir seluruh kota di Indonesia selalu ada yang menjual kue tersebut.RS.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....