RRI.CO.ID, Sintang - Memilih minyak untuk memasak menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam menjaga pola makan sehat. Jenis minyak yang digunakan, kandungan lemak, hingga cara memasak dapat memengaruhi kualitas makanan dan kesehatan tubuh.

Minyak yang dianggap lebih baik umumnya mengandung lemak tak jenuh tunggal maupun ganda. Berikut empat jenis minyak yang dapat menjadi pilihan untuk memasak:

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E, dan senyawa antioksidan. Minyak ini dapat digunakan untuk menumis atau memanggang dengan suhu sedang.

2. Minyak alpukat

Minyak alpukat memiliki kandungan lemak tak jenuh dan dapat digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi. Jenis minyak ini cocok digunakan untuk berbagai teknik memasak, termasuk menggoreng.

3. Minyak wijen

Minyak wijen mengandung lemak tak jenuh ganda serta senyawa antioksidan. Selain digunakan untuk memasak, aroma dan rasanya yang khas juga dapat menambah cita rasa pada makanan.

4. Minyak kanola

Minyak kanola memiliki kandungan lemak jenuh yang relatif rendah dan mengandung lemak tak jenuh. Minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng maupun memanggang. Selain memilih jenis minyak, cara penggunaannya juga perlu diperhatikan. Setiap minyak memiliki titik asap yang berbeda. Pemanasan yang melebihi titik asap dapat menurunkan kualitas minyak.

Penggunaan minyak sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar dan disesuaikan dengan kebutuhan. Masyarakat juga dianjurkan menerapkan pola makan bergizi seimbang serta memilih metode memasak yang lebih sehat. (Lin)

Referensi:

https://www.alodokter.com/bijak-memilih-minyak-untuk-memasak-demi-kesehatan